Acho que já comentei aqui que gosto demais de pato. Por muitos anos só o comia no tucupi. Isto devido aos anos que vivi no Pará. Pato no tucupi é delicioso.

De uns anos para cá pato passou a ser relativamente popular por estas ilhas, e nos o achamos com uma certa facilidade nos açougues e em alguns supermercados. Não é barato então o uso para ocasiões especiais. Como quando resolvo me dar uma refeição caprichada.

Esta salada pode ser uma ótima entrada para um almoço/jantar com amigos. Visualmente é bem bonita e isso já abre o apetite. Afinal se come com os olhos também.

A rúcula/agrião são folhas levemente picantes, complementando bem o sabor do pato.

Ingredientes para a salada:

2 peitos de pato levemente salgados com sal marinho

Rúcula ou agrião

1 romã média

½ de maço pequeno de hortelã

Uma frigideira que pode ir ao forno também

Pre-aqueça o forno – 220oC.

Ponha a frigideira no fogo para esquentar. Ponha só um pouco de óleo vegetal na frigideira e ponha os peitos de pato com a parte da pele para baixo. Você quer dar uma ‘selada’ no pato( esqueci o termo certo em português – perdão) – por um minuto mais ou menos. Vire o pato com a parte da pele para cima e leve ao forno por uns 15 minutos.

Uns 3 minutos antes de tirar o pato do forno monte uma travessa com as rúculas/agrião. Retire as sementes de metade da romã e ponha numa tigelinha até a hora de montar a salada toda. Pique as folhas da hortelã da metade do ramo e reserve também.

Quando retirar o pato transfira os peitos para uma tábua e fatie-os. Transfira as fatias rapidamente para a travessa com a rúcula, regue com o caldo do pato que ficou na frigideira, salpique metade das sementes da romã e as folhas de hortelã. Esprema o suco da outra metade da romã e jogue por cima da salada antes de servir.

*Fonte: Nigella Lawson