Nesta época do ano os cogumelos são abundantes. É um período que me agrada imensamente, pois cogumelos frescos. Os preparo só refogados na manteiga com um pouco de tomilho tem um sabor divino. O importante é esquentar a frigideira bem quente, depois colocar um pouco de manteiga, e os cogumelos. Ponha tomilho fresco, sal e pimenta do reino moída na hora. O cogumelo vai ficar pronto em poucos minutos e você pode comê-los com uma fatia de pão integral tostado, ou com macarrão. É o charme do simples, o fato de que quando se usa produtos frescos não se precisa de muitas coisas.

Faço um brinde a todos os que dão preferência aos alimentos sazonais – mais baratos por serem abundantes e mais saborosos por estarem no alto da sua estação, à simplicidade dos alimentos frescos.