Antes de tudo quero agradecer mais uma vez a gentileza da Valentina em abrir sua cozinha pra mim, muito obrigada!! Agora pra começar nada melhor que um bolinho né?! De fubá e com iogurte eu acho um luxo o uso do iogurte em massas de bolos, a textura fica super macia e é realmente diferente. A receita é de uma outra amiga querida a Cláudia e você pode encontrá-la aqui!

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo – eu coloco 1/2 xícara e com um óleo de girassol ou canola para não pesar no sabor.
• 1 potinho de iogurte natural s/ açúcar, pode ser desnatado.
• 1 1/2 xícara (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de sementes de erva doce (eu não usei).

Modo de preparo:

• Coloque todos os ingredientes numa tigela. Bata bem pode ser com uma colher de pau ou use a batedeira por poucos minutos, até ficar bem misturado. Acrescente o fermento e dê mais uma mexida, sem bater, mas para dissolver bem o fermento.
• Despeje a massa numa forma , de 24 cm de diâmetro, (pode ser redonda ou redonda com furo central), untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha.
• Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, e asse por 40 minutos. ( o meu fica pronto em 30 min., depende do forno). Até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

*Pode utilizar também o liquidificador.