Há um novo show culinário na televisão, na BBC, apresentado pela Nigella Lawson. Chama-se Nigella Express. São basicamente receitas que podem ser preparadas em pouco tempo. A proposta é mostrar para as pessoas que recorrer a take-away food com a desculpa de que não possuem muito tempo para cozinhar, não é necessário. Você pode preparar várias coisas na sua própria casa sem que tenha que gastar muito tempo na cozinha preparando tudo. As receitas são ótimas. E esta aqui é uma delas. Já a preparei várias vezes.. Uso sempre um feijão chamado canellini, de cor clara, meio esbranquiçado. Ele é meio cremoso. Não si o que seria o equivalente no Brasil.
Adoro esta receita principalmente por causa do purê.Sou uma grande fã de feijões. E esta é uma nova forma de usá-los. Não coloquei quantidades exatas dos ingredientes porque vai depender de quantos for servir. Só dou uma recomendação quanto ao limão: para 2 filês use o suco de meio limão.
Ingredientes
Azeite de oliva
Filés bem finos
Feijão cozido
Alecrim fresco
Raspa e suco de limão
Alho fatiado ou esmagado
Gosto de preparar o purê primeiro. O preparo é bem rápido pois o feijão já está cozido. Coloque o azeite numa panela e quando começar a esquentar ponha o alho. Dê uma mexida e acrescente o alecrim.Logo em seguida ponha a raspa de limão e mexa tudo. Retire o alecrim e reserve. Coloque o feijão na panela, e mexa para que se revista com o óleo. Esmague o feijão na panela mesmo. Acrescente sal se achar necessário. Retire da panela e transfira para o prato aonde será servido. Decore com o alecrim.
Esquente o óleo numa frigideira e frite os filés em fogo alto. Quando pronto transfira para uma travessa, e retorne a frigideira para o fogo. Derrame o suco de limão no óleo onde os filés foram preparados, e deixe esquentar até começar a borbulhar. Derrame por cima do bife e sirva juntamente com o purê de feijão.
Muito boa essa receita de pure de feijão com carne vermelha, conhecia ele com molho de aspargos e file de salmão….
Que delícia Val, é uma forma de sair da rotina “arroz com feijão”. O alecrim deu um toque charmoso ao purê, gostei do modo de preparo, tira o alecrim antes do feijão… e o molho de limão no bife… hummm interessante! Bjs!
Val desde o primeiro momento que comentou comigo a respeito dessa receita, já tinha ficado encantada, vendo a foto me rendi de amores por ela amiga!! Que delícia!!
Menina, que idéia diferente! Onde no mundo eu ia pensar em purê de feijão? Achei super interessante, deve ficar bom!!!Bjos.
adorei este pure de feijao ! vc recebeu meu email ? beijos
De facto, a receita é óptima: rápida, equilibrada… Mas sobretudo, muito boa!
Que delicia! Fiquei fascinada pelo puré de feijão.Beijocas
humm Vale que delicia! já fiz alhgumas vezes o pure de ervilhas secascom lemon&pepper e bastante azeite fica divino, mas de feijão branco nao…amo pure e feijoes entao essse é o prato ideal! bjos
Adorei esta refeição. Para mim, perfeita. Eu nunca tinha visto purê de feijão. Eu tb sou fã de feijão e com ctz essa receita vai passar lá em casa. Vou tentar fazer com feijão branco!
Feijões e seus parentes próximos não são meus pratos prediletos, mas o perfume do alecrim deve ter dado um aroma todo especial!Beijinhos,
que legal, adorei a idéiavou ver se passa na bbc world tbbj
Que delícia de refeição, Val! Adorei a idéia do purê! Acho que aqui no Brasil podemos usar o feijão Jalo, que não chega a ser branco, mas é bem clarinho. Depois vou procurar na internet uma foto do canellini, para ver se é parecido! ;o) Beijos e um ótimo domingo para você, querida!