Já vi gente torcer o nariz ao ouvir os ingredientes desta torta. Mas fiquei curiosa a primeira vez que a vi no livro da Donna Hay, Off the Shelf. Após comer fiquei feliz por ter sido curiosa pois o resultado foi muito agradável.A hortelã é um ingrediente muito importante pois é ela q ue dá uma característica especial à torta. O sabor do atum fica bem suave devido ao creme que vai na preparação do recheio e todos os sabores se casam bem. Sirvo só com uma salada de rúculas com um molho contendo azeite balsâmico. pois adoro o contraste da rúcula com a suavidade da torta.

Ingredientes:

• 350g de massa para torta
• 150g de ervilha
• 1 ½ de creme de leite
• 3 ovos
• ½ xícara de parmesão ralado bem fininho
• ¼ xícara de hortelã picada
• 1 colher de sopa de mostarda de Dijon ou outra mostarda forte – a de cachorro quente não serve
• sal
• 185g de atum em lata

Pre-aqueça o forno – 190◦C. Abra a massa e forre uma forma de 22cm (das que tem o fundo removível) com ela.Com um garfo faça furos na massa. Coloque papel manteiga na forma e revista com grãos de feijão antes de levar ao forno para assar por 7 minutos ou até que a massa fique dourada. Retire do forno, retire o papel manteiga e feijões, pincele com um ovo batido para selar a massa e leve ao forno por 30 segundos. Não mais, não menos.Retire do forno e reserve.Baixe o forno para temperatura de 160◦C.

Para o recheio: coloque as ervilhas numa panela de água fervente e cozinhe por 4 minutos ou até que elas comecem a ficar macias. Escorra. Coloque o creme e os ovos numa tigela e bata com um fue para que misture bem. Acrescente o parmesão ralado, a hortelã, mostarda, atum e ervilhas, sal e misture bem.Acrescente mais sal se achar que precisa. Ponha o recheio na torta e leve ao forno por 40 minutos aproximadamente. Sirva com uma salada verde.