Esta receita peguei no último livro da Australiana Jill Dupleix. Se você não conhece a Jill Dupleix na próxima óportunidade que tiver dê uma olhadinha no materia dela. É para os amantes de chocolate, para aqueles dias em que se quer fugir das regras de boa dieta, pouca gordura.. Para dia de excessos.Fiz para dar de presente para uma amiga que vinha me visitar. O feedback que tive de uma amante de chocolate e coiss doces foi bem positivo.

Ingredientes:

• 200g de manteiga mais um pouquinho pra untar a forma
• 300g de chocolate branco de boa qualidade (150g picadinhos, e a outra metade em pedaços meio grosseiros)
• 3 ovos médios
• 150g de açúcar
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• 200g de farinha de trigo, peneirada
• Pitada de sal
• 1 colher de sopa de raspa de laranja
• 100g de cranberries secas (ou passas, tâmaras..)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Pre-aqueça o forno numa temperatura de 180oC. Unte uma assadeira de 18cmx28cm e forre o fundo com papel manteiga.

Coloque uma vasilha de vidro sobre uma panela com um pouco de água, mas sem que a água toque o fundo da vasilha. Leve ao fogo em fogo baixo. Coloque 150 de chocolate (dos picados grosseiramente) e a manteiga dentro da vasilha e mexa sempre até que tudo esteja derretido. Retire do fogo e ponha a vasilha em cima de uma grelha para esfriar.

Numa outra vasilha bata os ovos, açúcar e baunilha bem batido até que a mistura fique bem homogênea e clara. Acrescente a mistura de chocolate derretido a esta mistura. Com uma colher de metal acrescente a farinha de trigo, o restante do chocolate (que foi picadinho) a raspa de laranja e 75g das cranberries. Despeje na travessa e salpique as 25g de cranberry restante por cima.

Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que a parte de cima esteja firme. A intenção é deixar o interior um pouco macio. Deixe esfriar na assadeira. Quando frio desenforme, salpique com o açúcar de confeiteiro e corte em pedaços.