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Pois é, a obsessão com o livro da Ursula Ferrigno continua. Desta vez estacionei no capítulo dos ‘biscuits’ – biscoitos. E logo de cara me deparei e me surpreendi com estes biscoitos aqui: Biscoitos Garibaldi. A autora só tem uma frase curta sobre eles (bom, duas vai): são comidos por toda a Itália. Extremamente simples de preparar e as crianças os amam.

Porém achei esta descrição meio pobre. Estava querendo grandes explicações, uma sociologia do biscoito. Daí dei um google.com. br e me deparei com vários artigos na primeira pagina. Um deles de autoria da Nic do Baking Sheet, que por sua vez viu a receita original no post daqui, da Becks and Posh. O interessante é que ambos os posts se referem aos biscoitos como se fossem ingleses. E estamos falando do mesmo Garibaldi, pois são cheios de passas. Agora estou encafifada.

Também dei um google no nome do biscoito e vi que o nome é em homenagem a um general italiano , Giuseppe Garibaldi. Os biscoitos foram feitos aqui na Inglaterra pela primeira vez. Eles levam passas.Uma amiga inglesa me disse que os chamam: fly biscuits – biscoitos mosca pois as passas no biscoito se parecem com moscas. Ja ri desta! Como eu tinha uma bolsa cheia de passas e cerejas secas, usei os dois – moscas de cores diferentes. O resultado são estes biscoitos deliciosos, que serão repetidos. Nada de estremecer a terra, mas muito gostosos.

Ingredientes:

  • 115g de farinha de trigo – uma vez pesada, peneire
  • 85g de manteiga sem sal, geladinha ( não dura de pedra, mas firme)
  • 55g de açúcar, mas um pouquinho para polvilhar
  • 115 de uva passas
  • 1 ovo, batido

Preparo:

1.Pre-aqueça o forno – 180oC. Unte uma assadeira e reserve.

2. Ponha a farinha e manteiga numa tigela e misture com as pontas do dedo até ter como que uma farofa. Só então acrescente o açúcar e as passas e misture tudo.

3. Acrescente praticamente todo o ovo batido, deixando só um pouquinho de lado. Misture bem – você vai querer uma mistura homogênea mas não grudenta.

4. Transfira a massa para a assadeira previamente untada e espalhe bem com uma colher. A massa deve se espalhar completamente pela forma, e de espessura mais para fina. Pincele com o restante do ovo batido, e salpique com o restinho de açúcar.

5.Asse por uns 20 minutos, o suficiente para que os biscoitos fiquem dourados. Retire do forno e corte em retângulos antes que a massa esfrie. Transfira para uma grelha e deixe esfriar.