Tenho um livro lindo de autoria de uma moça italiana que vive na Inglaterra e dá aulas de cozinha italiana, doces e salgados. O livro se chama La Dolce Vita. É cheio de receitas dos clássicos italianos: panna cota com calda de caramelo, sorvete, trufas de Marsala, bolo de frutas de Natal, bolo de rum, o lindo bolo de limão com polenta que postei aqui, um lindo bolo de maçã da fazenda que também já postei. Um dos livros mais deliciosos que tenho.

A Ursula Ferrigno sempre dá uma explicadinha breve sobre as várias receitas e nesta diz que estes biscoitinhos eram dados para as crianças por seus padrinhos no dia da Crisma. Muitas vezes são servidos com frutas e café, outras vezes os adultos gostam de mergulhá-los em vinho doce.

Quando dei a primeira mordida tanto o sabor quanto a crocância bateram na porta da minha memória emocional. Já comi estes biscoitos antes – ou algo muito parecido, pois logo que meu cérebro recebeu as primeiras mensagens do meu paladar me senti em casa. Mas ainda não consigo ser precisa quanto a ‘onde’ e ‘quando’. De toda forma não importa. Estes biscoitinhos são uma delícia, simples, rápido de preparar, e de assar. Já quero fazê-los de novo com algumas
variações.

Ingredientes:

225g de farinha de trigo

225g de açúcar

4 gemas

1 ovo

Um pouco de manteiga – não tem quantia exata; usei 1/3 de uma colher de sopa

Pitada de sal

Preparo:

1.Preaqueça o forno – 180oC. Unte uma assadeira de biscoitos .

2.Misture tudo com a colher de pau primeiro e depois use as mãos mesmo. Vá mexendo na massa até que fique uniforme. Ficará bem amarelinha devido às gemas.

3.Faça salsichas com a massa, corte em pedaços do tamanho de um dedo e vá moldando noformato de um ‘S’. Disponha os biscoitos na assadeira e leve ao forno por uns 15 min.

4.Retire do forno e deixe esfriar numa grelha.

Espero que você goste também.