Acho que já batemos muito na tecla de ‘comer o que está na estaçã’, né?!/ Não estou aqui para catequizar ninguém. Só que aonde vivo é primavera. E ervilha está na estação. Lindas, frescas.. e eu tinha umas na cesta e resolvi usa-las. Vi esta sopinha e achei que seria ideal. Até a cor é da estação: verde primavera.

Se você for bater a sopa no liquidificador, não o faça exaustivamente. Deixe uns pedaços tanto de brócolis quanto de ervilha – fica com pinta rústica. Além de ser delicioso tomar a sopa e de vez em quando se deparar com uns pedacinhos de ervilhas. O creme de leite é opcional.

Ingredientes:

  • 300g de ervilhas frescas, debulhadas
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cabeça pequena de brócolis, floretes todos separados
  • 700ml de caldo de legumes
  • 200ml de creme de leite (ou leite)
  • ½ bouquet de cebolinha
  • Pimenta moída na hora

Refogue a cebola até que ela fique bem macia e transparente. Acrescente as ervilhas e os floretes de brócolis, dê uma mexida neles e acrescente o caldo de legumes. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Acrescente o sal, a cebolinha picada, e ajuste o tempero. Bata tudo no liquidificador (ou use um processador manual) e devolva para a panela. Acrescente o creme de leite/leite e dê uma leve esquentada. Na hora de servir salpique cebolinha picada nos pratos.