Acho que já declarei por aqui o meu grande amor por batatas. Estou sempre à caça de novas formas de prepará-las. Esta receita em especial me agradou muito, pois é um ótimo acompanhamento para carnes ou peixes grelhados. Ótimo para churrascos. É de preparo bem simples o que a faz ser mais uma grande favorita à lista de saladas especiais. E, é claro, tem os deliciosos rabanetes, crocantes. Isto dá uma nova textura à salada. E o molho de raiz forte finaliza com um elemento levemente picante e que levanta o sabor dos outros ingredientes. Já preparei a salada com wasabi – a raiz forte japonesa, e recomendo a substituição também.

A quantidade desta receita serve umas 10 pessoas. Faça os ajustes na quantidade para servir o seu grupo.

Salada de batatas e rabanetes com molho de raíz forte

2 kg de batatas cozidas cortadas em pedaços médios

Rabanetes cortados em rodelas

Maço de cebolinha verde cortada em rodelas bem finas

Para o molho de raiz forte:

Um pedaço de 5 cm de raiz forte, ralado bem fininho – se não tiver a raiz compre a raiz forte no formato de creme e use 2 colheres de sopa bem generosas.

Suco de meio limão

4 colheres de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de maionese

O preparo não podia ser mais fácil e rápido: cozinhe as batatas, e enquanto elas estão cozinhando ponha o rabanete e cebolinha numa saladeira. Você terá tempo até de preparar o molho. Quando as batatas ficarem prontas, escorra a água e ponha na saladeira. Jogue o molho por cima, e ajuste o sal.