Salada de camarão, abacate e grapefruit

Esta salada é tão deliciosa – se você gosta de camarão e abacate. Adoro o inusitado da grapefruit. Dá um toque cítrico ótimo. Não uso alface, pois aqui onde moro tem um espinafre bebe, de folhas pequenas que é uma delícia. Depois que nos conhecemos nunca mais rolou alface por aqui. Bom, raramente. Fiquei imaginando como ficaria esta salada com rúcula. Fia pra próxima. Foi meu prato único.

1 alface iceberg (eu uso espinafre bebê)

1 abacate grande sem casca e sem caroço, fatiado

1 grapefruit grande, em gomos, sem sementes e sem a pele que a reveste

(reserve o suco que escorre enquanto você retira os gomos e sementes)

Camarões grandes, cozidos com o rabo

Para a salada é só montar com as folhas de alface primeiro – ou quais folhas usar. Por cima coloque as fatias do abacate, depois o camarão – e pare de beliscar para que sobre para ir à mesa, os gomos de grapefruit.. e por fim regue com o molho bem na hora de servir.

Molho:

1 gema (não uso)

1 colher de sopa de mostarda de Dijon

1 pitada de pimenta de cayenne ou uma colher de chá de molho de pimenta

3 colheres de sopa de óleo de canola ou amendoim

2 colheres de sopa de ketchup (uso orgânico)

2 colheres de chá de molho inglês

1 colher de chá de brandy ou Conhaque

1 colher de sopa de suco de grapefruit

Sal e pimenta do reino moída na hora

Para este molhinho esperto é só colocar a mostarda e pimenta de cayenne (ah, e a gema também se você usar) numa vasilha, e misturar bem. Depois é só acrescentar o óleo bem lentamente, mexendo sempre para que ele vá se incorporando ao molho já presente na vasilha. Acrescente o ketchup, molho inglês, Conhaque ou brandy, suco de grapefruit e sal e pimenta do reino a gosto. Mexa. Regue a salada. E curta seu pratinho.