Este bolo tem cara de verão. Consigo ver um final de tarde ensolarado e eu sentada numa varanda comendo um destes bolinhos. A verdade é que lá fora está muito frio e tenho que fazer de conta que a temperatura está alta.
A massa deste bolo fica maravilhosamente fofa, bem delicada. Isto tudo por causa do iogurte que dá uma textura ótima ao bolo. Você toca nele e sente a maciez instântaneamente Fiz em pequenas formas pois fica mais bem delicado. Além do que é bem mais fácil de servir. Iogurte de morango aqui cai muito bem também. Faça a caldinha e depois é só regar. Mas o maracujá é muito mais charmoso.
Ingredientes:
- 1 xícara de óleo de canola/vegetal
- 1 ½ xícaras de açúcar
- 2 ovos
- 1 xícara de iogurte de maracujá
- Suco e raspa de dois limões (dos amarelos)
- 2 xícaras de farinha de trigo com fermento (ou farinha de trigo normal e 2 colheres de chá de fermento para bolo)
Pre-aqueça o forno – 160oC. Unte e enfarinhe 12 forminhas de muffin ou uma forma de bolo de 20 cm.
Bata na batedeira o açúcar e o óleo para misturar. Depois acrescente os ovos e bata até ficar bem cremoso. Acrescente o iogurte, suco e raspa de limão e misture com uma colher de pau. Depois acrescente a farinha peneirada e mexa delicadamente para incorporar – não mexa demais para não estragar a massa (o bolo vai ficar massudo e pesado). Espalhe as massas pelas forminhas até a medida de ¾. Asse por aproximadamente 20 minutos. Retire, deixe esfriar e regue com a calda quente.
**Calda de maracujá:
- ½ xícara de suco de limão
- ½ xícara de água
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de polpa de maracujá
Ponha todos os ingredientes numa panelinha e mexa até ferver. Deixe fervendo em fogo baixo por uns 8 minutos.
Valentina, estes bolinhos estão mesmo com cara de verão! Só de imaginar o maracujá me enche a boca d’água! Hummmm!
Que delícia! Adorei a receitinha! E a foto está linda!Beijos!
Valentina, que show, acho que vou ter que fazer rapidinho este bolo! Bjs!
Itza querida, recomendo de morango mas nao de pêssego pois o pêssego é muito suave.Como voce colocará suco de limão na massa é melhor morangos.Pat, no dia seguinte ele estava ainda mais saboroso.Bem úmido.Anna Maria, foi falha minha mas já corrigi. Era água um e açúcar o outro. Obrigada por me alertar.Márica, você sabe que amo bolos de maracujá,ne?! Não dá pra resistir.Carolis, Que bom que voce curte as suas visitas. Olha, o iogurte é o de colher, não o líquido, tá?!
Olá Valentina!Sempre visito teu blog mas acho que nunca comentei… Fiquei com uma dúvida: esse iogurte é aquele líquido, né? Não é de comer de colher, certo? É que hoje em dia é um mar de iogurtes diferentes no supermercado, impossível manter-se atualizada com as novidades. Queria só ter certeza pois vou experimentar a receita, sem dúvida! E quero fazer assim como você fez, estou numa fase totalmente “pratos individuais”, rs.Beijocas
Ai que delícia, Valentina!!!Adoro bolinho de maracujá, e os seus, como seeempre, estão lindosss!Beijão!
Valentina, que bolinho delicioso e facil de fazer. Aqui no Rio de Janeiro compro maracujás deliciosos.Adoro, pois são muitos refrescantes. Vou fazer ainda hoje.Na receita postada na calda de maracujá saiu dois tipos de medidas de açúcar. Qual seria o certo?Beijinhos e ótimo domingoAnna Maria Tavaresanna.tavares@terra.com.br
Amiga, esse bolo me parece extremamente versátil (além de lindo, delicioso e perfumado).
O perigo de fazê-los pequeninos é conseguir resistir e comer apenas um, não? 
Vale, adorei a receita, fácil como eu gosto, só que aqui não acho iogurte de maracujá. Vou tentar com iogurte de morango ou de pêssego. UHmmm Beijocas