Vi esta salada numa revista australiana que assino, a Gourmet Traveller. Confesso que acho difícil dar uma cara bacana à couve flor então vivo buscando desesperadamente novas receitas. A receita original pedia que se usasse aliche (anchovies). Como não tinha em casa resolvi substituí-los por alcaparras. É uma salada gostosinha, uma cara nova à couve-flor de todo dia. De repente seria uma boa salada para um churrasco
Faça a couve flor no vapor. A minha era muito grande então a cozinhei muito rapidamente no leite. Mantêm a cor bem clara. Foi difícil parar de beliscar.
Coloco a receita na íntegra:
- 1 couve flor cortada em arvorezinhas
- ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
- 8 aliches daqueles que vêm nas latinhas
- 3 dentes de alho picados bem fininhos
- 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes cortadas em tiras bem finas
Preparo:
Cozinhe a couve flor no vapor por uns 8 minutos ou até que comece a amaciar. Transfira para uma saladeira.
Esquente o azeite de oliva numa frigideira e refogue o aliche, o alho e a pimenta até que a mistura exale um perfume bem gostoso. Jogue a couve flor na frigideira também, tempere a gosto, mexa bem e sirva imediatamente.
É verdade que nem sempre é fácil cozinhar couve-flor. Também ando sempre à procura de receitas diferentes, porque simplesmente cozida em água, o meu marido nem lhe toca…! ;-DEsta receita é óptima.
Pat, a minha mae adora couve flor tambem. Eu gosto muito de come-la crua, pura. mas tento variar. Crua com algo..rss rss
Tina,Adoro couve-flor. Minha mãe fazia tanto em casa. Ela falava pra eu comer as arvorezinhas, eu comia mesmo. risosDelícia de salada – nunca tive ouvido falar de cozinhar couve-flor no leite.