Não consegui achar uma boa tradução para este título então o deixei como no original. Preciso dizer que em geral, ao contrário do que você pode ver na foto, o bolo fica com umas como que manchas de geléia por dentro. Eu estava muito entusiasmada conversando com a Patrícia no telefone e sem querer derramei um pouco a mais de água o que dissolveu muito a minha geléia e só o que se pode ver é a cor mais escurinha na massa em certas partes. De qualquer maneira resolvi postar este bolo pois ele é tão gostosinho. Na parte de cima fica-se com uma crostinha gostosa. E ele é molhadinho. Só fique mais atento(a) à quantidade de água que usar.

Ingredientes:

• 125g manteiga em pedacinhos
• ¾ xícara de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 ovos
• 1 ½ xícara de farinha de trigo com femento, peneirada ( caso use farinha normal é só usar 1 ½ colher de chá de fermento)
• ½ xícara de amêndoas moídas bem fininhas
• ½ xícara de leite
• ½ xícara de geléia de framboesa/morango
• 1 colher de sopa de água fervida

Pre-aqueça o forno – 180oC. Unte uma forma redonda de 20cm com manteiga e forre com papel manteiga. Reserve.

Preparo:

Ponha a manteiga, o açúcar e o extrato de baunilha numa batedeira e bata bem, até ficar cremoso, clarinho e maravilhoso. Acrescente os ovos, um por um e bata bem após cada adição. Retire da batedeira e acrescente a farinha de trigo, amêndoas e leite aos poucos, mexendo delicadamente para que tudo se incorpore. Ponha a geléia numa vasilha pequena e ponha uma colher da água que acabou de ferver na mesma vasilha, mexendo bem para que a mistura fique uniforme. Ponha metade da massa do bolo na forma, coloque metade da mistura da geléia por cima, com uma colher.Depois repita a mesma coisa com o restante da massa do bolo e de geléia. Pegue uma faca e misture tudo com a ponta dela. Desta forma a geléia vai penetrar bem na massa dos bolo. Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos..