Esta receita é de loaf e fico sempre sem saber se digo ‘pão rápido’ou bolo. Enfim, não importa. Esta receita é bem prática, dá pra fazer pro café da manhã, chá da tarde, momento de gula. Acho que peras também ficam bem aqui. Misturei algumas com as minhas maçãs, pois elas estavam ficando maduras demais. Amo pecãs, para mim são umas das ‘nozes’ que mais gosto. Uma outra vantagem deste loaf é que não é excessivamente doce. E vem de um dos meus livros da confeitaria Magnólia. As receitas nunca dão errado ou desapontam.

Ingredientes:

• 210g de farinha de trigo
• 135g de açúcar (correção – perdão!)
• 1 colher de sopa de fermento de bolo
• ½ colher de chá de sal
• 180ml de suco de laranja
• 60g de manteiga derretida
• 2 ovos levemente batidos
• 1 ½ xícaras de maças picadas grosseiramente
• ½ xícara de nozes pecãs picadas grosseiramente

Pre-aqueça o forno – 180ml. Unte uma forma de bolo inglês (25 cm x 11) e reserve. Gosto de forrar o fundo da minha com papel manteiga, pois facilita a retirada.

Pegue uma vasilha e peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Numa outra vasilha coloque o suco de laranja, a manteiga derretida e os ovos. Misture bem. Derrame delicadamente sobre os sólidos e misture somente para misturar os ingredientes – não é um bolo então, por favor, não bata. Só então acrescente as maçãs e nozes pecãs. Ponha na forma, leve ao forno por aproximadamente 50 minutos – faça o teste do palito. Não deixe ressecar.