Tinha um resto de cranberries congeladas e resolvi usa-las para fazer esta receita. Também usei blood orange (laranja cor de sangue), pois está em abundância. E é linda só de olhar. Esta é uma receita de um livro que não usava há anos: o livro da confeitaria magnólia – o primeiro. Já disse antes: o livro é lindo, as receitas sempre dão certo. Acho que deve ser bacana usar pitangas aqui para substituir as cranberries. E o bacana é que este loaf não fica muito doce, muito pelo contrário.

Ingredientes:

• 240g de farinha de trigo
• 180g de açúcar mais uma colher de sopa (para polvilhar)
• 1 ½ colher de chá de fermento para bolo
• ½ colher de chá de bicarbonato
• 1 colher de chá de sal
• ¾ ‘xícara de suco de laranja mais 2 colheres de sopa
• 1 ovo grande, em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de raspa de laranja
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
• 1 xícara de cranberries picadas levemente

Coloque os 5 primeiros ingredientes numa vasilha. Pegue uma outra vasilha e coloque os 4 últimos ingredientes. Jogue os ingredientes secos na vasilha dos molhados, e misture bem com uma colher de pau. Por fim jogue as cranberries. Se quiser ponha mais umas cranberries por cima para decorar e polvilhe com a colher extra de açúcar. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora. Sempre de olho.

Retire do forno e deixe esfriar bem antes de servir – caso contrário você queimará o céu da boca como eu. Sou incorrigível.