Há muito tempo estou querendo publicar esta receita aqui, pois acho que todo mundo devia provar este pãozinho que me contaram ser típico da Bahia. Segundo as más línguas baiano não gosta de dar a receita deles, mas acho que dei sorte pois a minha querida amiga Vera me deu esta receita. E eles são ótimos. Não faço receitas de pães repetidamente – são poucos os que repito. E este é um dos que já fiz várias vezes. A massa é tão gostosa. E cresce desesperadamente. Às vezes até me assusto.Fico falando: para de crescer, para.
Costumo fazer só meia receita pois rende muito. Houve só uma ocasião em que fiz a receita inteira e tive que acrescentar um pouco mais de água pois ficou seca. Acho que errrei na mão. Só ajustei com água morna e ficou tudo bem. Vocês verão como ficam fofos. E pra mim é uma receita tão brasileira – leva o ingrediente mais famoso da terra brasilis: leite condensado.

A receita abaixo é uma copiar-colar da receita da Vera:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de água morna
  • 4 gemas
  • 100g de fermento fresco
  • 100g de manteiga
  • 1 colher de sopa rasa de sal

Bata tudo no liquidificador, ponha numa bacia juntando 1 kg de farinha de trigo batendo bem p⁄ dar o ponto elástico. ** Dei uma sovadinha. Deixa descansar p⁄ dobrar o volume. Untar sempre a mão com manteiga p⁄ espremer a massa e formar bolinhas. Põe em forma untada p⁄ crescer de novo. Forno baixo.