Você pode chamar esta musse de ‘mocha’ – a mistura de chocolate com café. Confesso que como bebida quente jamais misturo os dois. Sou muito protetora quando o assunto é o meu café. Mas tem muita gente que pede mocha no Café do trabalho por exemplo.

O que me atraiu para esta receita foi ser muito prática de preparar, relativamente rápida. Você pode preparar o dia anterior ao seu jantar/almoço, ou mesmo no mesmo dia bem cedo e depois vai fazer as outras coisas que tem que fazer. E agrade aos olhos e à pança. Usei um chocolate com grande concentração de grão de cacao, mas vou usar um diferente na próxima vez pois achei que ficou um pouco forte demais com 70% de cacao. Só usei pois era o único que tinha em casa e não me animei a sair só para comprar chocolate.

Esta é mais uma receita do livro do Gordon Ramsey chamado Sunday Lunch.

Nao costumo colocar quantidades mas acho que esta receita rende umas 4 porções

• 100g de chocolate de boa qualidade ( 60-65% de grãos de cacao)
• 125g de mascarpone
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 4 colheres de sopa de café forte – tipo expresso, sem açúcar
• 150ml de creme de leite sem soro

Para dar um toque final:

• 4 colheres de sopa de creme de leite sem soro
• Um pouco de chocolate do escuro ralado (não do de leite)
• Avelãs tostadas & picadas/ uma outra opção seria uns biscoitos tipo Amaretti picados

Coloque o chocolate picado numa tigela e ponha sobre uma panela com água fervendo bem gentilmente. Mexa bem o chocolate até que derreta completamente. Reserve.

Coloque o mascarpone e o açúcar de confeiteiro numa tigela e usando um fouet bata bem até que a mistura fique bem homogênea. Só então coloque o chocolate & café e misture bem mais uma vez. Numa outra vasilha coloque o creme de leite e bata como fouet até que fique bem firme. Transfira a ‘mocha’ (mistura de chocolate e café) e misture com uma colher até que a mistura fique bem homogênea. Divida a musse entre as travessinhas para servir – podem ser xícaras, ramekins.. e deixe na geladeira de um dia pro outro.Caso não tenha todo este tempo disponível, deixe por pelo menos 4 horas.

Assim que você tirar a musse da geladeira para servir pegue as 4 colheres de creme de leite e bata com um fouet. Desta vez você não vai querer que o creme fique muito firme, só levemente endurecido. Espalhe sobre a parte central da xícara ou ramekin, e salpique o chocolate ralado e por fim as avelãs.