Tem dias em que venho pra casa do trabalho com o estomago nas costas.Já saio do trabalho desesperada de fome, chego na estação de Waterloo só mesmo com tempo de checar a plataforma do meu trem e corro.Poderia até comer algo por lá mas isso significaria perder o meu trem… e mais importante ainda, arriscar pegar comidinha ruim que só. A minha opção é sempre correr pro trem. São em média 40 minutos de viagem e ainda tenho que dirigir para chegar em casa. Geralmente passo no supermercado no caminho de volta para comprar alguma coisa que esteja faltando em casa, e também pego uma água com gás para me ajudar a chegar.O perigo mesmo é a partir do momento em que abro a porta de casa. Quando a fome é muito grande tenho que tomar cuidado para não comer 3 bananas, 4 biscoitos cream cracker..etc.rss Hoje consegui me segurar com um chá e pensar no que fazer. Daí o problema é outro – mas fica para uma outra vez. Acabei optando por este risotto. E na verdade o adaptei um pouquinho. Reduzi a quantidade de alho porró e ao invés de servi-lo com peixe optei por camarão. E não me arrependi. O resultado foi um risottinho honesto e muito gostosinho. Estou comemorando de forma simples 17 anos fora do Brasil. Para quem saiu para passar um mês este foi um feito.

A porção é pequena. Alimenta dois não muito desesperados.

  • 700ml de caldo de frango
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1-2 alho porró fatiado bem fininho
  • 1 xícara de arroz arbório ou outro arroz para risotto
  • Queijo parmesão em lascas
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Para o camarão

  • Manteiga para refogar o camarão
  • Camarão para duas pessoas – descascado e lavado
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 1 colher de sopa de salsinha picadinha
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • Sal

Gosto de preparar o camarão primeiro: derreto a manteiga numa frigideira e quando ela começa a derreter jogo as raspas de limão e a salsinha. Dou uma boa mexida e quando a manteiga derrete completamente jogo os camarões e refogo. Reservo.

Vou então preparar o risoto: numa leiteirinha coloco o caldo de legumes em fogo médio e levo à fervura. Assim que ferver baixo o fogo e deixe fervendo bem baixinho. Pegue uma panela e coloque o azeite de oliva para refogar – uns 4 minutos, até que o alho porró esteja bem douradinho. Jogue o arroz na panela e mexa por 1 min mais ou menos ou até que o arroz esteja translucente. Daí comece a colocar 1 concha de caldo por vez, mexendo bem. Quando o arroz estiver al dente estará na hora de servir.Jogue o suco de limão e pedacinhos manteiga e mexa. Aqueça o camarão rapidinho e sirva .