Este prato não está com a cara muito boa, pois já o tínhamos atacado quando lembrei de tirar a foto. Mas como o sabor ficou muito bom e não é um prato que precisa de uma babá, o que é legal, pois se pode ir fazendo outras coisas, resolvi tirar a foto mesmo assim. O meu supermercado local é o Waitrose e além da publicação mensal deles tem uma outra publicação gratuita. Nela peguei esta receita, pois há muito tempo não fazia tortas. E com o tempo meio friozinho não tem coisa melhor. A massa foi comprada pronta, pois não teria muito tempo para ainda fazê-la. Você pode deixar o ovo de fora se quiser. Tem gente que não gosta. Na receita original se usou um frango inteiro, mas só comprei sobre-coxas. Se você preferir o frango inteiro depois de cozido terá que cortá-lo em pedaços para poder colocar na torta. Veja bem, a quantia abaixo deve ser adaptada dependendo de quantas bocas você for alimentar.

1.5g de frango de granja – daqueles que são criados correndo no terreiro

1 folha de louro

3 ramos de tomilho

Maço pequeno de salsinho

125g de espinafre

1 cebola inteira picada grosseiramente

30g de manteiga

75g de farinha de trigo

Pitada de noz moscada

3 ovos cozidos fatiados ou picados

500g de massa para torta

Leite para pincelar

Coloque o frango numa panela e cubra com água. Leve à fervura e retire certa espuma que vai aparecer na superfície. Coloque o louro, o tomilho e metade da salsinha na panela, assim como sal e pimenta do reino moída na hora. Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora. Você pode ir fazer outras coisas enquanto o frango está cozinhando, pois vai demorar um tempão.

Prepare uma forma refratária e unte com manteiga. Reserve. Coloque água para ferver numa panela e jogue o espinafre dentro por 1 minuto. Jogue o espinafre numa peneira e reserve.

Quando faltar uns 20 minutos para o frango ficar pronto ligue o forno – 180ºC.

Assim que o frango ficar pronto retire da panela, reserve o caldo e ponha os pedaços na forma refratária. Espalhe o espinafre por cima. Numa outra panela coloque a manteiga e a cebola e mexa para refogar a cebola. Quando começar a ficar dourada acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para evitar que empole. Depois vá acrescentando o caldo reservado aos poucos, mexendo sempre – uso um fouet, pois acho que facilita a manter uma textura macia. A textura deve ser quase de creme de leite, mas não tão grossa, pois o creme engrossa no forno. Retire do fogo e derrame sobre o frango. Salpique a salsinha e os ovos picados.

Abra a massa e revista o refratário com ela. Os pedaços que ficam sobrando podem ser usados para decorar a massa. Pincele com o leite. Faça uns furinhos com o garfo antes de levar a torta ao forno. Tempo: aproximadamente 30 minutos. Não deixe a massa queimar.

Para acompanhar a torta não queria fazer arroz. E resolvi fazer uns legumes assados no forno. Mais uma receita que não precisava de muitos cuidados. Usei beterraba, batata doce, pimentão vermelho, folhas de salvia, azeite de oliva e sal e pimenta do reino moída na hora.

Simplesmente descasquei os legumes e os cortei em ‘gomos’. Joguei todos numa assadeira, reguei com o azeite de oliva, sal e pimenta do reino..e por fim joguei as folhas de salvia.

Você pode usar também berinjelas pequenas, abóboras em fatias finas.

Pre-aqueça o forno a 200oC. O tempo necessário será de aproximadamente 30 minutos. Ótima combinação. O cheirinho na cozinha é delirante.