Hoje fui visitar uma grande amiga que não via a muito tempo. Ela é uma pessoa que ama coisas doces, e coisas gostosas.Já tive ótimas refeições na casa dela. E como ia para o almço resolvi levar algo para a sobremesa. Este brownie ficou ótimo, não ficou muito doce, e crocante por fora, enquanto bem mole por dentro. Até as crianças adoraram. E lembrei-me da Maria Helena que adora brownies.
O chocolate amargo de boa qualidade é muito importante.Quanto ao tempo no forno, antes de 30 min já dê uma checada. A faca deve sair levemente manchada de chocolate derretido. Não deixe o seu brownie ressecar.

• 185g de manteiga em temperatura ambiente
• 185g de chocolate amargo, picado (chocolate com 75% de cacao)
• 3 ovos
• 1 ¼ xícara de açúcar superfino (275g)
• ⅔ xícara de farinha de trigo (83g)
• ½ xícara de chocolate em pó amargo (55g)
• ¾ xícara de chocolate branco picado em pedaços irregulares
• ¾ xícara de chocolate de leite picado em pedaços irregulares

Aqueça o forno na temperatura de 180oC.

Coloque a manteiga e chocolate amargo em uma panela e leve ao fogo baixo e mexa ate que a mistura fique homogênea. Deixe esfriar. Coloque os ovos e açúcar numa batedeira e bata ate que a mistura fique clara e cremosa. Adicione a mistura do chocolate e manteiga a esta mistura. Peneire a farinha de trigo e chocolate sobre a mistura anterior e misture todos os ingredientes com uma colher ate que a mistura fique bem homogênea. Acrescente o chocolate branco e de leite a esta mistura e coloque tudo numa forma quadrada/retangular (20cm) forrada com papel-manteiga e leve ao forno por volta de 35 minutos. Quando o bolo estiver pronto (após o teste do palito) retire do forno e deixe esfriar na forma. Corte em quadradinhos.