Adoro o Bill Granger, um australiano super descontraído que tem um estilo de cozinhar bem gostoso. O lance dele são os produtos de época, receitas práticas, sem muito mistério.Morro de vontade de ir a Sydney para poder ir a seu restaurante – sou tieta dele deste tanto. Vira e mexe ele está aqui pelo Reino Unido para lançamento de alguma coisa, e aí aparece em vários shows na televisão. Num destes fez um ‘pudding’ do tipo inglês de banana – a consistência não é dos pudins do Brasil viu gente?!. Chama-se pudding a algo doce, que se come no final das refeições por exemplo. Ou um prato doce quente que leva farinha de trigo, leite, açúcar.. e geralmente frutas também. O dito tem uma ‘crosta’ deliciosa feita com açúcar mascavo, água fervida e o equivalente a mel karo (golden syrup). Não consegui achar o meu e usei mel normal. Você já viu algo levar banana e não ficar bom? Ainda não vi. Estava folheando um livro que comprei e me deparei novamente com esta receita do Bill Granger. A autora do livro comenta que a receita é dele, que participou de um programa com ele em que Bill fez a receita e ela não pode resistir. Então resolvi fazê-la também.

Ingredientes para o ‘pudding’:

  • 125g de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa niveladas de fermento para bolo
  • 125g de açúcar cristal
  • 1 ovo batido – usei grande ( pois eram os únicos que tinha em casa)
  • 1 banana amassada com gosto – não esqueça de que tem que ser bem madura caso contrário perderá muito o sabor
  • 250ml de leite em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 85g de manteiga derretida e esfriada

Para a ‘crosta’:

  • 100g de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de mel Karo
  • 150ml de água fervida – é importante que a água seja fervida logo antes de ser unida aos outros ingredientes

Para servir: se der tempo um sorvetinho de baunilha talvez.

Pre-aqueça o forno – 180oC. Peneire a farinha de trigo e fermento numa vasilha. Acrescente o açúcar e mexa levemente. Numa vasilha separada ponha o ovo, a banana amassada, o leite, a baunilha, e a manteiga derretida. Misture de leve e derrame sobre a farinha de trigo e açúcar. Mexa bem com uma colher para que todos os ingredientes se incorporem bem. O resultado será uma mistura bem liquida. Derrame a mesma numa forma refratária.

Pegue os ingredientes da crosta e leve ao fogo até ferver. Derrame gentilmente sobre toda a mistura que já está no refratário. Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos ou até que o centro fique firme. Preste bem atenção no centro pois às vezes ele fica como que em erupção. Só estará bom quando parar de produzir estes jatinhos. Se tiver passado os 40 minutos não tem problema. Só o centro importa. Caso contrário ele vai arriar. É de lamber os dedos.Pelo menos lambo os meus.Agora veja bem, esta sobremesa é boa ainda meio quentinha. Dependendo do tempo/clima talvez ela não seja a melhor opção.