Outro dia estava voltando pra casa de trem e de me deu uma vontade louca de comer peixe. Cheguei na minha estação, peguei o carro e fui direto comprar o meu peixinho. Comprei um filé de hadock. Cheguei em casa e fiquei pensando o que fazer com o peixe, quer dizer, qual a melhor opção. A fome estava me matando mas também não queria comer qualquer coisa. Lembrei-me de uma receita em que vi purê de ervilha. Mas em pleno inverno não tinha jeito mesmo de achar ervilhas frescas.Resolvi então usar uns grãos-de-bico pré-cozidos que preparei num outro dia. Decisão tomada: faria o purê com grão-de-bico. Nunca vi grão-de-bico com peixe mas gosto muito dele então não quis nem saber e mandei ver. Coloco aqui o que fiz caso tenha algum louco como eu por aí.
- Ingredientes:
- 2 filés de hadock
- 6 dentes de alho
- Manteiga clarificada
Para o purê:
- Grão-de-bico pré-cozido
- Caldo de legumes
- Cominho em pó
Peguei os dentes de alho e embrulhei com papel alumínio. Pus no forno pré-aquecido de 200oC por uns 30 minutos. Quando pronto retirei os dentes de alho do forno e deixe o forno ligado.
Usei a manteiga clarificada para fritar o peixe o peixe de leve, só por 2 minutos, com a parte com a pele virada para baixo. Por uns 30 segundos fiquei pressionando o peixe com uma espátula para dar uma tostada. Transfira o peixe para uma assadeira e leve ao forno que já está quente de quando se assou o alho e deixe assar por aproximadamente 7 minutos.
Coloquei um pouco de água para esquentar, dissolvi o caldo de legumes e joguei o grão-de-bico e dentes de alho assados. Deixei cozinhar um pouco para que os grãos acabassem de cozinhar. Transferir grãos e alho para uma travessa e amassei um pouco. Salpiquei com o cuminho em pó e dei uma misturada de leve. Reservei o grão e o caldo de legumes restante (separadamente).
Para servir fiz uma ‘cama’ com o purê de grão-de-bico e pus o peixe por cima. Reguei com o caldo de legumes. Salpiquei um pouco de sal sobre o peixe.
Quando acabei de comer estava completamente cheia. Ainda bem que não inventei de colocar arroz nem nada, pois teria explodido.
Valentina, Em Portugal o grão é muito usado, sobretudo com bacalhau. À receita tradicional chama-se “meia desfeita” de bacalhau. Normalmente, junta-se-lhe ovo cozido, salsa, cebola, alho e azeite.
Valentina, agora você me matou de vontade de comer haddock faz um tempão que não como. Esse aí era fresco? Sabe que nunca vi haddock fresco por essas bandas.Beijos
valentina, sou muito fã de grão-de-bico e esse seu purê parece ter ficado maravilhoso!tô com a fer!bjs, miki
Valentina, ammei a ideia do pure de grao de bico. foi pra lista! beijao,
Valentina, que idéia boa esta do purê de grão de bico! Deve ficar uma delícia! Eu adoro grão de bico!Bjo
Hum.. haddock é mto bom! Deve ter ficado uma delícia! E parabéns pelas invenções: é daí q saem o s gds pratos! Bjs…
Peixe é uma delícia e acho que vou entrar na turma dos loucos e preparar este purê de grão-de-bico! Está divino!
Haddock é tão bom! Pena que nunca vi fresco para comprar! Adoro peixes!
Amiga, que delícia de peixe. Ontem mesmo à noite estava conversando com o João e comentei com ele que queria comer peixe no final de semana.Vc me inspirou mais ainda!
Valentina sua cozinha anda a toda em?! O peixe está tão bonito uma ótima pedida.
Val,Aquele brigadeiro de açaí deve ficar bom com granulado de chocolate branco ou o fantasioso branco que tem sabor de baunilha.Vou testar dia desses.Sou sua fã há muito tempo. hehehebjokas