Comidinha do dia-a-dia tem que ser saborosa. Por mais simples que seja. Este linguine ficou com cara nova servido com butternut squash, salvia e uns pinolis tostados que estavam dando sopa por aqui. Se nao tiver use castanha de caju. Por cima vão lascas de parmesão. Ao invés de cozinhar o squash em água achei melhor fazê-lo no vapor. Mais saudável, retendo mais as coisas boas que o fazem tão saudável. Na verdade o meu pé de salvia é no fundo de jardim e a lâmpada que ilumina está queimada e não conseguia achar a lanterna. Como tenho pavor de escuro de fundo de quintal – sem céu estrelado não encaro, acabei usando salsinha. Mas com a salvia é bem melhor.

Ingredientes:

• Um butternut squash pequeno cortado em cubo
• Folhas de salvia picadas
• Azeite de oliva
• Linguine
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Queijo parmesão
• Pinoli * se tiver dando sopa

Ponha o squash para cozinhar no vapor. Enquanto isso ponha a água para ferver e prepare o linguine al dente. O squash deve ficar pronto antes do linguine. Reserve. Dê uma tostada no pinoli usando uma frigideira sobre fogo alto até sair um cheirinho bem gostoso de pinoli tostado. Reserve. Quando o linguine ficar pronto escorra e devolva para a panela. Jogue azeite de oliva por cima, dê uma mexida, jogue a pimenta-do-reino moída e mexa de novo. Por fim jogue o squash e o pinoli e mexa delicadamente. Ajuste o sal se achar necessário mas cuidado para não matar com o gosto levemente adocicado do squash. Salpique com a salsinha picada – ou salvia. As lascas de parmesão vão por cima.

O prato tanto é gostoso como de visual lindo. A gente fica até feliz de comer.