Apesar de amar saladas e fazer muitas não como tantas quanto queria. A gente vive querendo bater o relógio, a correria, mas às vezes ainda perdemos a corrida. Passei no meu supermercado favorito, Waitrose, e passei a mão na revista do mês. Para a minha surpresa tem um artigo com Kylie Kwong. Quem é? É uma chefe australiana maravilhosa, de origem chinesa, e que tem uma personalidade gigantesca. Tenho dois dos seus livros e sou uma total convert. atos que ela faz com a famsa. s que vieiras. ilha. corte o pepino em fatias diagonais. tesca. A Kylie é de origem chinesa, e é mais um dos maravilhosos chefes australianos. Um dos seus livros é intitulado Recipes and sotries que é cheio de receitas e histórias – da família dela, da cultura chinesa. Com a proximidade do ano novo chinês várias revistas de culinária estão trazendo artigos e receitas de procedência chinesa. E este artigo era sobre a Kylie, receitas chinesas ou de influência chinesa, bem para esta época do ano. Pratos que ela faz com a famíNa Austrália, como no Brasil, é verão e esta saladinha que aqui vos trago também estava nesta seleção. Embora lá fora a temperatura seja de 7 graus, não pude resistir a esta salada. E aqui vai:

Salada de camarão, hortelã e vieiras

Molho:

60ml de azeite de oliva extra virgem ( 4 colheres de sopa)

2 colheres de sopa de vinagre de cidra ou de vinho branco

2 colheres de sopa de molho shoyo

2 colheres de chá de açúcar mascavo

Para a salada:

1 cenoura pequena, cortada em tiras com o auxilio de um descascador de legumes

1 pepino médio, descascado

30g de camarão ( preferencialmente dos grandes), cozido e sem casca

150g de alface americana cortada bem fininha

1 talo de salsão cortado bem fininho

8 cebolinhas cortadas a julienne

10g de hortelã rasgadas

2 colheres de sopa de azeite de oliva

12 vieiras

Para preparar a salada, pegue o pepino, corte ao meio no sentido longitudinal e com uma colher retire todas as sementes do centro.Depois corte o pepino em fatias diagonais. Numa vasilha coloque: camarão, tiras de cenoura, pepino cortado na diagonal. Alface, salsão, cebolinha e hortelã. Dê uma boa mexida.

Misture os ingredientes do molho numa outra vasilha.

Esquente uma frigideira e prepare as vieiras. Quando prontas acrescente-as à salada e regue com o molho.

O Trem Bom esta sendo o anfitrião do evento “Comidas da Memória”.
Na verdade me deu uma vontade enorme de bisbilhotar a vida de todo mundo e saber qual o prato favorito de vocês quando belas criancinhas. Funciona assim:

- Se você quiser saciar a minha curiosidade me conte qual o seu prato favorito – pode ser doce ou salgado;
- Prepare-o, fotografe e poste no seu blog usando o titulo “Meu Prato Favorito”;
- Quando você postar a receita no seu blog, por favor mande um email para valentina.jacome@gmail.com com o teu nome, o nome da tua receita e o link para o teu post. E é só;
- Você pode dividir o seu prazer conosco até o dia 31 de janeiro;
- No dia 1 de fevereiro contarei sobre os posts de vocês aqui – para todo mundo ficar sabendo (incluindo o meu) e farei uma lista dos pratos mais populares.

O meu era estrogonofe. Minha mãe me conta que tal era a minha obsessão que ela preparava o prato até no meu aniversário. Já não sou tão louca por estrogonofe como antes – bem antes, mas ele é o meu prato Valisère.
Vou publicá-lo aqui também.

Bom, desde que vi este prato fiquei de paquera.Fiquei flertando com ela.Ia e vinha…vinha e ia…Amanhã, dizia.Amanhã. Não por nada em especial. Mas por falta de tempo. Até que fiz esta receita – clique.
Por favor Miki-san, o que é isso? Esta delícia!! O meu rapaz pediu repeat. No trabalho riram de mim pois comi e fiquei gemendo na cantina – hummmm..Os ingredientes são mágicos. Ah, fiquei ‘excited’ como se diz em inglês. Sabe quando comida gostosa deixa a gente feliz?! Pois é o que rolou com este prato da Dona Miki-san. A Karen tambem o fez: o prato da Karen.
Reproduzo aqui a receita só no copiar-colar. Mas os que não conhecem o site dela devem ir lá. Eu já experimentei de primeira mão o tempero desta nossa blogueira.E o trem é bom ,viu?!? Agora façam o curry.

• Ingredientes
• » 1,4 kg de peito de frango
• » óleo o quanto baste para refogar
• » 1 cebola grande picada em cubos grandes
• » 6 dentes de alho picados
• » 4 colheres (sopa) de curry em pó, misturado em 8 colheres (sopa) de vinagre para fazer uma pasta
• » 1 vidro grande (500 ml) de leite de côco
• » 1 pote de iogurte natural (180 g)
• » 1 lata de creme de leite
• » 1 manga picada em cubos
• » 100 g de damascos secos picados
• » coentro picado para guarnecer
• » sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer

Limpe os peitos de frango, corte-os em pedaços regulares e tempere-os com sal e pimenta. Reserve. Refogue o alho e a cebola. Quando estiverem transparentes, adicione a pasta de curry e cozinhe por 1 ou 2 min mexendo sempre. Junte o leite de côco, o iogurte, a manga e o damasco mexendo sempre. Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo brando por 30 min. Bata no liquidificador e reserve. Numa panela grande tipo frigideira, aqueça o frango sem deixá-lo muito cozido. O ponto ideal é quando a carne fica branca sem soltar muito líquido na panela, com o interior ligeiramente cru. Para tanto, use fogo bem forte, deixe o óleo bem quente e só então coloque a carne. Mexa constantemente para todos os lados da carne cozinharem por igual. Se a panela for pequena, cozinhe em etapas. Quando o frango estiver no ponto, junte o molho reservado e espere levantar fervura. Corrija o sal e a pimenta. O frango terminará de cozinhar no molho, incorporando seu sabor. Assim que desligar a panela, acrescente o creme de leite e mexa bem. Polvilhe o coentro na hora de servir.

Obrigada minha querida. Volto pra cozinha agora para fazer o repeteco de amanhã.