Amo charutos. Mamãe fazia com repolho, arroz e carne moída.Depois que vim morar na Inglaterra comecei a comê-lo com arroz, ervas e sem carne. E amo. Geralmente os comprava na Marks & Spencer . Os charutos vendidos por lá são de comer rezando, como diz a minha querida amiga Iliane. Compro um pacotinho e como todo sozinha. Desenfreada, numa mistura de fome e pura gula. Andando pelos corredores do meu supermercado local vira e mexe via uma bolsinha de folhas de parreira. E sempre pensava: charutos. Até que um dia pensei comigo mesma: tô esperando o que? Comprei a bolsinha e esta manha resolvi que tinha que fazê-los, pois acordei com um desejo incontrolável de comer charutos. Sei lá de onde veio. Receitas de charuto abundam, mas resolvi fazer a que vinha no pacotinho – seguindo o exemplo da Karen de ler as receitas dos pacotes. Você pode não acreditar, mas li a receita milhões de vezes e nunca vi a linha ‘carne moída’. Para mim era a receita perfeita, pois não queria mesmo fazer com carne moída. Só ao colocar os charutos na panela e dar uma checada no pacote é que vi ‘CARNE MOÍDA’, e fiquei chocada. Tarde demais. Não ia jogar nada fora. Ou mesmo acrescentar a carne, pois nem carne tinha em casa. Bem, pensei, seja o que Deus quiser. Fica no capítulo aprendizado. E mandei brasa.

Afinal, após ter apanhado de 20 a 0 das folhas de parreira, e de ter enrolado os charutos com a minha cara – suja, ia cozinhá-los sim. Sem sombra de dúvida. Gente, enrolar os dito cujos foi um martírio. E quase me reduzi a lágrimas. Frustração me faz chorar. Vou logo dizendo de antemão que se alguém tiver alguma dica pode mandar para cá, pois será bem vinda a sugestão. Os últimos ficaram melhorzinhos, mas os primeiros ficaram um verdadeiro horror. Além dos ingredientes listados abaixo quero dizer que acrescentei passas bem picadinhas. Por quê?Porquê já tinha comido assim em algum lugar. Tenho que fazer esta receita outras vezes, pois tenho que conseguir enrolar os charutos perfeitamente.

Eis a receita:

1 pacote de folhas de parreira – 250g

454g de carne moída***

100g de arroz (não cozido)

1 cebola picadinha

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

3 colheres de sopa de purê de tomate

3 colheres de sopa de suco de limão

2 colheres de sopa de salsinha picadinha

Canela em pó – uma pitada

Pimenta-do-reino moída na hora e sal

Preparo:

Prepare as folhas de acordo com as instruções do pacote – tenha cuidado excessivo com elas, pois achei que se partem facilmente.

Coloque a cebola para refogar no azeite de oliva e quando estiver pronta retire do fogo. Misture todos os outros ingredientes e misture bem. Vá recheando as folhas uma por uma. Não posso neste estágio dar dicas de enrolação, pois como disse acima sofri. Quando descobrir o caminho do arco-íris volto aqui com um passo-a-passo. Quando todos os rolinhos estiverem prontos coloque-os bem aconchegantemente (se tal palavra existe) no fundo da panela. Coloque água para cobrir os rolinhos e mais um pouquinho. Coloque um pratinho por cima e tampe a panela. Ponha em fogo baixo e cozinhe por uns 45 minutos ou até que a água seja absorvida. Talvez porque não usei a carne e faltou um pouco do caldo que a carne dá, os meus rolinhos secaram muito rápido e tive que por um pouquinho mais de água. Vi em outras receitas que tem gente que põe caldo de legumes ao invés de água pura. Mas não testei.

Apesar de todas as dificuldades do enrolar, e de terem secado muito rápido, curti os meus charutinhos, mesmo capengas. Os próximos ficarão melhores.