Estou aqui escrevendo e meu pé direito está latejando. Ao sair do carro voltando do trabalho com compras levei um tombo imenso e me estatelei completamente no chão. Meus pobres ovos grandes e orgânicos ficaram em pedaços. E é aquela coisa de queda: logo que acontece a gente se ergue rapidamente e quer fazer de conta que nada aconteceu. Depois de uns minutos o cérebro registra o choque e começamos a tremer – pelo menos comigo é assim. E o pé esta latejando. Enfim, pelo menos salvei o fetucini.rss

Este prato é bem prático, jantarzinho de meio de semana. A receita original pede brócolis, mas não tinha nada em casa então usei o alho porró. E confesso que adorei o saborzinho que ele deixou. Confesso que talvez nunca tente com os brócolis, pois realmente amei o sabor do alho porró. Embora esteja publicando a receita na integra – a não ser pelo alho porró, gostaria de dar o meu parecer:

a) diminuiria a quantidade de massa um pouquinho, pois achei excessivo – ficou meio massudo;

b) dei um fora que resultou na massa ficar um pouco seca: me livrei do soro da ricota. Estou convencida que foi devido a isso que tudo ficou um pouco seco. A mistura não penetrou bem na mistura.

c) coloquei um pouco de parmesão ralado na mistura com ricota e salpiquei um pouco mais por cima;

Porém mesmo assim o sabor ficou muito bom e com certeza farei outras vezes após fazer os meus ajustes. Deve ficar muito bom se servido acompanhado de uma saladinha verde.

  • 400g de fetuccine
  • 1 alho porró grande e outro pequeno fatiados
  • 8 fatias de bacon defumado em pedaços
  • 600g de queijo ricota
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 ovo batido levemente
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • ½ xícara de parmesão

O preparo é bem fácil: coloque o fetuccini para cozinhar. Numa vasilha misture a ricota, o creme de leite, parmesão ralado, ovo, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Quando o fetuccini ficar pronto escorra e reserve. Pegue uma travessa refratária e unte com manteiga antes de espalhar o fetuccini nela. Jogue metade da mistura da ricota por cima.

Esquente uma frigideira semi aderente e ponha o bacon nela, até ficar bronzeado. Reserve. Jogue o alho porró na mesma frigideira e refogue. Espalhe o alho porró por cima da parte de ricota, jogue o bacon por cima e por fim o restante da mistura de ricota. Salpique com parmesão e leve ao forno por uns 20 min. Mas fique de olho para que não resseque.

Pegue uma tacinha de vinho e curta a sua refeição. Curti muito a minha – e olha que ressecou um pouco.

Saúde!