Este bolinho é bem no espírito de festas de fim de ano. Leva passas, rum e açúcar mascavo. Alguns dos ingredientes do tradicional pudim de natal. Normalmente ele é feito com dark brown sugar, mas usei o light brown sugar. Por isso ele ficou mais clarinho. Quando vocês usarem o mascavo ele ficará mais moreninho. Acompanhado de um chá preto com umas gotinhas de leite ele fica perfeito para aquele afternoon tea. Também fica ótimo de presente para um amigo – para que ele tenha um afternoon tea já com cara de festas.

• 1 xícara de tâmaras picadas
• 1 ½ xícara de passas
• ⅔ xícara de rum – do escuro
• 125g de manteiga em temperatura ambiente
• 190g de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 ovos
• 250g de farinha de trigo
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• ¼ xícara de leite em temperatura ambiente (60ml)

Coloque as tâmaras e passas numa panelinha com o rum em fogo baixo e deixe cozinhar até que o rum seja completamente absorvido e as frutinhas bem gordinhas.

Ligue o forno – 160oC. Unte uma forminha de muffin de 6 buraquinhos.

Coloque a manteiga, açúcar e baunilha na batedeira e bata bem até ficar tudo bem cremoso. Coloque os ovos, um por um batendo bem após cada adição. Acrescente a farinha e fermento peneirados e mexa para misturar, intercalando com o leite. Por fim acrescente as frutas que já devem estar frias. Encha as forminhas de mufin e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. Se quiser pode servir com um pouquinho de creme inglês ou só com açúcar de confeiteiro polvilhado.