Fiquei com uns peitos de pato na geladeira por uns dias e chegou o ponto em que tinham que ser usados o mais rápido possível. Só que queria prepará-los de uma forma diferente das que havia preparado antes. Daí fui futucar pelos meus livros, revistas. E achei esta receita de uma inglesa chamada Lesley Waters. Sempre a vejo em programas na televisão.Ou em artigos nas revistas que compro.Tem um sorriso gostoso e um jeitinho bem agradável. Suas receitas são sempre práticas e muito boas.

A receita é gostosa e amei por usar cranberries já que se está na estação e as encontramos em abundância. Vêm todas dos EUA, pois não as temos nativas aqui no Reino Unido. E cranberries com laranja, uma bela combinação. O pato fica super gostoso. Envolvi o meu em bacon defumado, pois não tinha presunto de Parma. E ficou uma delícia. Não demorou muito tempo para ficar pronto, não precisou de sal.. Sou grande fã de pato. E absolutamente amei a forma de preparo. Embora tenhamos que fritar os peitos não é aquela gordura louca. Só abra todas as janelas para que a sua casa não fique com aquele cheiro chatérrimo de fritura. E o molho.. ah, que delícia. Não tinha vinho tinto em casa então usei o Marsala – com um pouquinho de medo. Medo desnecessário, pois o produto final muito me agradou. Fiquei imaginando se ficaria bom com pitangas. Será?

Caso vocês queiram ver mais receitas da Lesley Waters dêem uma busca no site da BBC comida.

http://www.bbc.co.uk/food/recipes/

Ingredientes

Para o pato:

  • óleo de amendoim/cânola
  • 2 filéts de pato dos grandes
  • 1 laranja cortada em gomos – uns 6

Para o molho:

  • ½ taça de vinho tinto
  • suco de 1 laranja
  • 110g de cranberries
  • 1 colher de chá de araruta – para engrossar o molho

Envolva os peitos de pato em 4 fatias de presunto de parma cada um.

Pre-aqueça uma frigideira anti-aderente.Coloque o óleo, deixe que aqueça um pouco e ponha os peitos de pato juntamente com os gomos de laranja. Frite o pato com os gomos por volta de 4-5 minutos de cada lado. Reserve.

Para fazer o molho coloque o suco de laranja e o vinho numa panelinha e deixe ferver.Assim que ferver baixe o fogo e afervente por 4-5 minutos. Acrescente as cranberries e araruta e mexa de vez em quando pelos próximos 2-3 minutos até que o molho engrosse. Retire do fogo e sirva com o pato.