Panna cotta é uma sobremesa danada de boa. Desta vez tenho uma receita que leva limão, do verdinho, umas folhas de hortelã e um pouquinho de tequila. É uma sobremesa bem refrescante. A receita estava no livro ‘Gordon Ramsay Makes it easy’ do Gordon Ramsey. É muito prática e você pode fazer de manhã se os amigos forem chegar para o jantar.

600ml de creme de leite

150ml de leite

8 folhas de hortelã

4 folhas de gelatina

60g de açúcar

Raspa de 3 limões

1 ½ colheres de sopa de tequila

Tiras de limão para decorar

6 cumbucas para a panna cotta

Coloque o creme e o leite numa panelinha, acrescente as folhas de hortelã e leve ao fogo médio.Assim que começar a levantar fervura baixe o fogo e deixe por uns 5 minutos, só para reduzir a mistura em 1/3.

Enquanto isso coloque as folhas de gelatina de molho numa tigela por 5 minutos.

Quando a mistura de creme de leite estiver pronta, passe por uma peneira dentro de uma vasilha. Acrescente o açúcar, as raspas de limão e a tequila e misture. Pegue as folhas de gelatina e esprema com as mãos para retirar o excesso de água. Jogue a gelatina dentro da mistura ainda quente e mexa até que a gelatina se dissolva.

Divida a mistura igualmente entre as cumbucas e leve à geladeira por umas 3 horas aproximadamente.