O que me levou a fazer este bolo foi o maracujá. Pois é, gosto dele deste tanto. Confesso que quando estava organizando os ingredientes achei um absurdo a quantidade de sementes de papoula. Mas estava enganada pois ficam lindas, espalhadinhas pela massa. Não diminua a quantidade. Quanto às amêndoas, na receita original só se dizia ‘amêndoas’ mas como achei que podia ser meio perigoso colocar amêndoas inteiras resolvi cortá-las em lascas. Por que perigoso? Sei lá, de repente você dá uma mordida numa amêndoa inteira assim de surpresa..vai que quebra o teu dente.
O meu bolo foi feito numa forma de silicone que veio das lojas americanas lá de Brasília. Legalzinha,né? A facilidade de desinformar estes bolos me faz cada vez mais adepta das siliconadas. Além do que são muito fáceis de guardar. Ocupam pouco espaço.
Não lembro mais de onde tirei a receita pois a tenho copiada no meu caderno – sem fonte. Perdão.
Forma de buraco no meio com 22,5 cm de diâmetro
Massa
6 colheres sopa sementes de papoula
¼ xícara de leite
180g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar (180g)
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo (240g)
½ xícara de amêndoa
½ xícara de suco de maracujá (120ml) (use uma peneira para separar a semente do sumo)
1 colher sopa de fermento em pó
Calda
½ xícara de açúcar ( 90g)
2/3 de xícara de suco de maracujá (160ml)
1/3 xícara de água (80ml)
Pre-aqueça o forno em temperatura de 180oC. Unte e polvilhe a forma e reserve.
Coloque as sementes de papoula numa tigelinha e jogue o leite por cima. Deixe descansar por 20min.
Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e bata bem, até obter uma mistura fofa. Pelo menos 3 minutos. Sem parar de bater acrescente os ovos, um por um, até obter um creme homogêneo. Se você achar que a mistura parece talhar jogue ½ colher de sopa da farinha de trigo após jogar o segundo ovo. Desligue a batedeira, jogue as amêndoas e a mistura de papoula com leite. Dê uma mexida. Depois intercale a farinha de trigo e o suco de maracujá. Mexa para misturar, e por fim acrescente a farinha de trigo. Mais uma mexida. Despeje a mistura na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que passe o teste do palito. Quando ficar pronto retire do forno e deixe esfriar na forma por volta de 5 minutos.
Enquanto isso prepare a calda misturando todos os ingredientes numa tigela.Você pode ir acrescentando a água aos poucos até atingir a consistência desejada.. Jogue em cima do bolo enquanto ele estiver ainda quente.
