Se você tiver comprado o haloumi ou queijo de coalho pra fazer a outra salada que coloquei aqui e ainda tem queijo sobrando, esta salada vai ajudar você a se livrar deste excesso.

12 tomates cereja
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal
Pimenta-do-reino moída na hora
Um pouco de tomilho
400g de vagem
400g de queijo
1 limão cortado em quatro

Pre-aqueça o forno – 180oC. Corte os tomates na metade e coloque numa assadeira. Regue com uma colher de sopa de azeite de oliva, pimenta-do-reino e tomilho. Asse por 30 minutos, até que o tomate comece a estourar. Tem gente que gosta de colocar sal no tomate mas acho que o queijo já é muito salgado então deixo passar.

Coloque água com sal pra ferver e jogue a vagem por 5 minutos.Regue.

Corte fatias do queijo de aproximadamente 1 cm de espessura. Esquente uma frigideira/grelha – sem gordura, e jogue o haloumi. Grelhe-o até que fique dourado. Vire para que ambos os lados fiquem com a mesma cor.

Para montar a salada coloque as vagens, os tomates, o queijo e regue com a salada. Simples e tudo de bom.

Molho:

1 colher de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de alcaparras, passadas na água da torneira para retirar o excesso de sal
1 colher de sopa de salsinha picada