Mais uma receita da edição número 5 da Donna Hay que ficou me tentando. Finalmente cedi à tentação. Ainda bem. A ricota suaviza o forte do queijo azul e do parmesão, mas mantêm a cremosidade. É ótima servida com uma salada verde bem saborosa.

8 folhas de massa filo

60g manteiga derretida

Recheio

500g de ricota

2 ovos

½ xícara parmesão ralado

100g de queijo azul – gorgonzola ou roquefort

1 colher de sopa de folhas de orégano frescas

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Forma retangular de fundo removível – 11 cm x 34 cm

Pre-aqueça o forno em temperatura de 180oC. Vá pegando as folhas de filo uma por uma. Pegue a primeira e pincele com manteiga derretida. Coloque a segunda por cima e faça a mesma coisa. Proceda desta maneira até que todas as folhas estejam montadas. Transfira a massa para a forma e arrume. Apare as pontas que ficarem sobrando.

Para o recheio coloque todos os ingredientes (com exceção do orégano) numa vasilha e misture bem. Derrame o recheio na forma já forrada com a massa e espalhe igualmente. Salpique com as folhas de orégano e leve ao forno por 30 min aproximadamente. Sirva morna ou fria. Serve 6 aproximadamente