Não estando muito bem e sem apetite a única coisa que ainda consegui comer ontem foi sopa. Havia comprado umas batatas doces e resolvi aproveita-las. Para guarnecer usei umas sementes de abóbora que tinha. Às vezes compro abóbora e reservo as sementes, limpo e tosto no forno. São gostosinhas de comer quando se tem fome, para enganar.

Confesso que gosto de comer batata doce assada no forno. Acho que é porque foi assim que as comi por muitos anos. Mas tenho procurado fazer coisas diferentes com elas, e hoje em dia as uso muito em saladas. A batata doce mais comum por aqui é uma de cor laranja por dentro. Nunca a vi no Brasil. A que usei na sopa é Kumara, vinda da Nova Zelândia. São bem caras. Guardei duas para comer assada – não se abandona um vício antigo assim facilmente.

Na primeira vez em que vi kumara no supermercado achei que fosse batata do Brasil.

2 pimentões vermelhos (225g) sem semente e picado em cubos

500g de batata-doce picada em cubos

1 cebola picada

2 dentes de alho grande fatiados

300ml de vinho branco seco

1.2 litros de caldo de legumes

Tabasco

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Pão integral

Ponha os pimentões, a batata-doce, cebola, alho, vinho branco e caldo de legumes numa panela em fogo médio. Deixe ferver e abaixe a temperatura, deixando cozinhar por 30 minutos aproximadamente – até que os legumes estejam macios, mas não se desmanchando.

Ponha tudo no liquidificador ou processador e bata até que tenha um creme. Devolva para a panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Na hora de servir coloque umas gotinhas de tabasco se gostar. Sirva com fatias de pão.

Você pode reservar um pouquinho dos pimentões picados para guarnecer a sopa. Quanto ao vinho, você pode substituí-lo pelo caldo de legumes.

kumaras