Esta receita está no último livro do Jamie Oliver, Jamie’s Italy. Quando a serie passou na TV perdi muitos episódios. Acho que só vi dois. Coincidentemente em um dos episódios que assisti Jamie preparava este prato. Fiquei fascinada pela simplicidade, e beleza visual. Recomendo. É um ótimo começo para uma refeição. O queijo amolece e fica com uma consistência ótima, combinando super bem com os outros ingredientes pois todos os sabores se mesclam.

2 limões sicilianos

300g de mozarela de búfala rasgada em pedaços

4 folhas de manjericão

2 anchovas das que vêm em lata

2 tomates cereja cortados ao meio

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Opcional: 1 pimenta dedo-de-moça picadinha

Pre-aqueça o forno em temperatura de 200oC.

Pegue os limões e corte as partes do fundo dos dois lados. Depois parta os limões ao meio. Você ficará com quatro partes. Pegue uma faca pequena e com cuidado retire o recheio dos limões. Você quer ficar só com a parte de fora.

Se você tiver as folhas dos limões coloque-as na travessa que for usar para assá-los e ponha uma rodela de limão em cima de cada folha de limão. Caso você não tenha folhas do limoeiro utilize quadrados de papel manteiga.É importante que o limão tenha o seu ‘fundo’ aparado. Pegue os pedaços da mozarela e dividia igualmente entre os limões reservando um pouco para cobri-los. Coloque uma metade de anchova por cima da mozarela, depois a metade do tomate cereja, a folha de manjericão, sal e pimenta-do-reino, pimenta se quiser, mozarela para cobrir e uma folha de limão por cima se tiver à disposição. Leve ao forno por aproximadamente 10/15 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva como entrada.