Esta receita é bem básica. Serve para massa que pode ser esculpida com a colher, ou cortada com forminhas de biscoito..ou mesmo enrolada como os que fiz. O que varia é, além da forma de trabalhar a massa, o recheio que você vai usara.

Usei a alternativa da massa em forma de rolo e recheada com geléia. Ela pode ser guardada da geladeira por 2 dias no máximo até que você esteja pronta para usá-la. Ou pode mesmo congela-la. Fica com um gostinho levemente amanteigado, o que combina muito bem com o doce da geléia do recheio.

Esta receita também foi tirada de uma edição da revista da Donna Hay, número 10.

250g de manteiga em temperatura ambiente, amaciada com a parte de trás da colher

168g de xícara de açúcar

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1 gema

281g de farinha de trigo, peneirada

Coloque a manteiga e o açúcar numa tigela e bata bem, até que a mistura fique clara e cremosa. Acrescente a baunilha e a gema e bata mais um pouco para que os ingredientes fiquem bem incorporados. Acrescente a farinha de trigo e misture até que você se depare com uma massa firme e homogênea. Enrole em plástico PVC e leve à geladeira por 30 minutos ou até que a mistura fique firme.

Pegue uma assadeira de 20 x 30 cm, forre com papel manteiga de forma que sobre nas laterais (isto facilitara o processo de enrolar a massa) e espalhe a massa bem no fundo para que forre toda a forma. Escolha a geléia da sua preferência, tire duas colheres e ½ e espalhe igualmente na assadeira, cobrindo a massa. Enrole a massa como você enrolaria rocambole e enrole tudo com plástico PVC e leve à geladeira novamente, desta vez por 45 minutos ou até que fique firme.

Esquente o forno – 180ºC. Quando retirar a massa da geladeira corte o rolo em rodelas de espessura entre o fino e médio. Espalhe tudo numa assadeira forrada com papel alumínio deixando bastante espaço para que cresçam. Asse por aproximadamente 18 minutos. Retire do forno, ponha numa grelha e deixe esfriar antes de guardar ou mesmo antes de comer.