A receita original é de uma revista da australiana Donna Hay, edição 2. O que me chamou atenção em primeiro lugar foi a apresentação. Um bolinho com uma rodela de maça na parte de cima. Achei que seria uma ótima variação do bolão. Porém a receita me deixou desapontada pois não era nada de especial. Nem mesmo o sabor da maça se acentuava muito. Resolvi faze-la novamente só que desta vez acrescentando maça picada misturada à massa e canela. O bolo virou outro. Ficou úmido, e lindo de se olhar. A calda que fica no fundo da forma deve ser usada para regar o bolinho antes de servir. Além de tudo a receita é simples e rápida de preparar.

12 colheres de chá cheias de mel karo (se ainda existir) ou mel líquido

2 maças pequenas cortadas em rodelas de 1 cm – 6 rodelas por maça

100g de açúcar

3 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

160g de farinha de trigo com fermento

1 colher de chá de fermento para bolo

1 colher de chá de canela em pó

120g de manteiga sem sal, derretida

Pre-aqueça o forno -180oC. Coloque uma colher de chá cheia de mel em cada forminha de muffin -12 ao total. Coloque uma rodela de maça em cada forminha, por cima do mel/Karo.

Para fazer o bolo bata o açúcar, ovos e baunilha numa batedeira por 4-5 minutos ou até que a mistura fique grossa e clara de cor. Acrescente a farinha, canela e fermento peneirados, além da manteiga derretida e misture para que todos os ingredientes se incorporem. Depois jogue as maças picadas e misture tudo levemente. Divida a mistura igualmente entre as 12 forminhas, tomando cuidado para não encher mais do que ¾ de cada forma. Asse por 18-20 minutos ou até que os bolinhos fiquem dourados. Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desinformar. Quando você transferi-los para serem servidos, use uma colherzinha para recolher o mel no fundo da forma e regar cada bolinho. Você pode servi-los com sorvete de baunilha ou um pouco de chantili.

Espero que você goste tanto quanto eu gostei.