Sábado está virando dia de peixe e frutos do mar aqui em casa. Quando não faço um faço o outro. Hoje fiz um peixe branco chamado ‘’plaice. Escolhi uma receita simples e bem saborosa.

O peixe é revestido com parmesão e a crosta fica ótima, Salgadinha, contrastando com o sabor do peixe. Gosto pois a receita não leva gordura em excesso..Só leva o suficiente para fazer o peixe.

A batata é feita ao vapor e só depois se une à cebola e ervilhas. Estes dois pratos se casam perfeitamente.

75g de farinha de rosca

45g de parmesão ralado

Sal

Pimenta-do-reino moída na hora

2 ovos

125g de farinha de trigo

4 filés de peixe branco

1 colher de sopa de azeite de oliva

25g de manteiga

Para servir:

Batatas a vapor com ervilhas

Hortelã (opcional)

Misture a farinha de rosa, o parmesão, sal e pimenta-do-reino moída na hora em um prato fundo. Num outro prato fundo quebre os dois ovos e bata levemente. Coloque a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino moída na hora em um prato. Passe os filés pela farinha de trigo, depois pelos ovos e por fim pela mistura com a farinha de rosca. Repetir esta operação até que os filés estejam bem cobertos. Coloque os filés num prato, cubra com filme PVC e leve à geladeira por 2 horas antes de cozinhar.

Ponha o azeite de oliva e manteiga numa frigideira em fogo médio. Acrescente o peixe e fique regando com a manteiga/óleo na frigideira. Deixe por aproximadamente 3 min de cada lado, virando só uma vez. O peixe vai ficar dourado.

Ponha hortelã nos pratos. Sirva com as batatas.

Preparando as batatas:

8 batatas pequenas descascadas e cozidas no vapor até ficarem macias

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cebola cortada em rodelas finas

155g de ervilhas

250ml de caldo de legumes/frango

15g de manteiga

Sal

Pimenta-do-reino moída na hora

Corte as batatas em rodelas médias. Aqueça o azeite de oliva em fogo médio e jogue as rodelas de cebola, refogando até que fiquem macias. Acrescente as ervilhas e misture bem. Ponha o caldo de legumes/frango e leve à fervura., colocando em fervura baixa por 5 minutos. Jogue as batatas e mexa por mais 2 minutos. Retire do fogo, acrescente sal e pimenta-do-reino. Dê uma mexidinha.