Pato não é algo que as pessoas gostam facilmente. Mas as que gostam realmente adoram. O seu sabor é bem forte e a textura não é macia como do frango. Eu pessoalmente gosto muito de pato e esta foi a primeira vez em que comi salada com pato. O pato é marinado num molho de shoyo e mel e quando é cozido fica com um certo sabor adocicado que na minha opinião lhe da leveza. Esta é mais uma receita do Bill Granger.

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de shoyo

4 peitos de pato

2 laranjas

1 radicchio – usei alface pois era só o que tinha em casa

30 de cebolinha cortada de comprido

Molho:

2 colheres de sopa de shoyo

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de chá de óleo de gergelim

2 colheres de chá de açúcar

Coloque o mel e shoyo numa vasilha e misture. Coloque os peitos de pato numa vasilha e derrame a marinada. Ponha na geladeira por 30 min.

Ponha todos os ingredientes do molho numa vasilha e misture bem até que o açúcar se dissolva.

Pegue as laranjas e primeiro corte o topo e a parte de baixo. Depois retire a casca cortando no sentido longitudinal até que toda a casca tenha sido retirada. Corte no meio e depois em gomos. Retire a parte mais grossa do centro e retire as sementes.

Pre-aqueça o forno – 220oC. Quando retirar o pato da geladeira coloque uma panela que possa ir ao forno e aqueça-a na boca do fogão em fogo médio por 1 minuto. Coloque o peito de pato com a parte da pele virada pra baixo e deixe por 3 minutos. Após este tempo vire com a parte sem pele para baixo e leve a panela ao forno pre-aquecido por 12 min. Quando retirar do forno coloque no papel alumínio, feche e deixe descansar por 5 minutos.

Pegue o prato que servirá como saladeira e arrume as folhas de radicchio e laranja. Retire o pato do papel alumínio, fatie diagonalmente e arrume na saladeira. Salpique com a cebolinha e regue com o molho.