Na Inglaterra é muito comum se comer carne com molho de raiz forte. Não o wasabi, mas o horseradish. No artigo da revista de onde tirei esta receita, Good Food Julho 2005, faziam menção a este molho que é diferente dos que se come por aqui. A procedência dele é argentina. Seja ou não seja é uma receita ótima, bem do nosso paladar brasileiro. Pode ser servida com um arrozinho ou mesmo só como tira-gosto. Confesso que comi a metade só enquanto cortava. Às vezes sou incorrigível.

1 kg de carne boa para grelhar – a minha ausência não me permite citar cortes do Brasil, deixo a vocês o papel de escolher o corte mais adequado

2 colheres de sopa de azeite de oliva

½ colher de chá de cuminho em pó

½ colher de chá de coentro em pó

Pitada de pimenta de cayenne ou outra pimenta em pó

Para o molho:

1 dente de alho gordinho esmagado

1 maço de coentro picadinho

1 maço de salsinha picadinho

3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

75ml de azeite de oliva

Para fazer o molho ponha todos os ingredientes acima numa tigela e misture bem. Reserve até a hora de servir.

Coloque o azeite de oliva, cuminho, coentro, pimenta de cayenne e sal numa vasilha e misture bem. Coloque a carne na vasilha, virando dos dois lados para que ela fique toda recoberta.

Esquente bem a grelha e ponha a carne. Se gostar de mal passada é só deixar por 3 min de cada lado; no ponto só precisa de 4 min de cada lado; e a bem passada por 5 minutos. Retire e coloque numa tábua. Fatie a carne e sirva imediatamente. O molho pode ser regado sobre a carne ou você pode mergulhar as fatias no molho a medida que for comendo.