Uma saladinha para os dias de calor ou para uma refeição mais leve. Os ingredientes não são muitos: repolho branco ou acelgas, cenoura, umas folhinhas de coentro, cebolinha verde e se tiver em casa broto de feijão. Caso escolha utilizar a acelga se concentre na parte mais dura, mais esbranquiçada.Caso você não queira ralar a cenoura corte-a em tiras utilizando um descascador de legumes. O molho é o que colore esta salada com seus ingredientes asiáticos.

Para umas 4 pessoas recomendo as quantidades abaixo:

300g de repolho ou acelga cortadas em fatias médias

1 ½ xícaras de cenouras raladas ou em tiras

½ xícara de broto de feijão

4 cebolinhas verdes cortadas em rodelas pequenas

1/3 xícara de coentro picado

Para o molho de gergelim:

¼ xícara de shoyo

2 colheres de sopa de mirim, o vinagre de arroz japonês

3 colheres de chá de açúcar

1 colher de sopa de sementes de gergelim levemente tostadas

Para fazer o molho é muito simples: basta colocar todos os ingredientes numa molheira e mexer bem. Reserve.

Numa saladeira rasa coloque a couve/acelga, cenoura, broto de feijão, cebolinha e coentro e mexa bem para misturar os ingredientes.Transfira as porções individuais para os pratos de salada e regue com o molho previamente preparado. Sirva.