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Este arroz não só têm a aparência bonita como também tem o sabor ótimo. Vai bem com carnes grelhadas ou assadas. E sei que vocês têm muitas romãs à disposição nesta época do ano no Brasil.
Tem várias texturas: arroz, o crocante do pinoli e pistache, o gostinho do coentro, a hortelã. Com certeza fará sucesso na sua mesa de fim de ano.
350g de arroz lavado e escorrido
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 pedaços pequenos de manteiga
Pitada de páprica ou uns fiapos de açafrão
1 colher de chá de semente de coentro
2 colheres de sopa de pinoli
Raspa de ½ laranja
2 colheres de sopa de pistache descascado
Sementes de 1 romã ou mais se quiser
Uma mão cheia de manjericão, hortelã e coentro picadas
fatias de limão
- Cozinhe o arroz só com sal. Reserve.
- Numa panela maior coloque o azeite de oliva e a manteiga. Assim que começar a esquentar coloque as sementes de coentro, o açafrão/páprica e o pinoli.
- Cozinhe por uns 40 segundos e jogue as raspas de limão dentro da panela assim como o pistache. Misture tudo. Acrescente a romã e o arroz. Misture tudo bem.
- Jogue as ervas na ultima hora. Ajuste o tempero se achar necessário. Na hora de servir coloque umas fatias de limão também.
