Confesso que gosto de qualquer coisa com peixe. E bolinho de peixe é ainda melhor, pois mistura o macio do peixe com o crocante da farinha de pão. Este contraste de texturas me fascina.

Esta receita é de uma das revistas que assino, Donna Hay magazine. Você utiliza batata, atum e feijão branco. O feijão não é do tipo vagem, seria mais como o cannellini. Quanto ao atum use o enlatado de boa qualidade. Normalmente se frita estes bolinhos, mas não sou adepta de frituras então levei pra assar no forno.

Eles são servidos acompanhados por uma maionese de alcaparras, e umas fatias de limão. Sirva como tira-gosto ou com uma salada de folhas. Você vai adorar.

750g de batatas grandes descascadas e cortadas em pedaços

425g de atum escorrido

400g de feijão cozido só com sal, escorrido e amassado

2 colheres de sopa de maionese

3 colheres de chá de raspa de limão

¼ xícara de cebolinha picada

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

1 ovo batido levemente

Farelo de pão

Óleo vegetal caso você vá fritar

Pra a maionese de alcaparras:

1 colher de sopa de alcaparras, enxaguadas, escorridas e picadas

2/3 xícara de maionese

1 colher de sopa de salsinha picada

1 colher de chá de sumo de limão

Cozinhe as batatas e depois amasse – usei um pouquinho de leite morno com manteiga para amolecer um pouco a batata. Na vasilha em que está a batata acrescente o atum e o feijão.Misture um pouco e acrescente também a cebolinha, a raspa de limão, a maionese, o sal e pimenta-do-reino. Coloque na geladeira por uns 30 minutos.

Retire e faça bolinhos com a massa da batata, passe pelo ovo batido e pelo farelo de pão. Ponha numa assadeira forrada com papel manteiga e quando todos os bolinhos estiverem prontos leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que dourem. Fique de olho. Caso você prefira fritar utilize o fogo médio.

Para fazer a maionese misture todos os ingredientes. É de comer de joelhos como diz a minha amiga Iliane..