Gosto muito de salmão, é um dos meus peixes favoritos. É um dos mais fáceis de se achar por aqui. Pode-se usar um outro peixe que seja parecido. Estou com dificuldade de achar dois ingredientes equivalentes no Brasil então se quiserem me dar um retorno com comentários agradeço. **Um dos ingredientes é uma pasta que se acha em casas de produtos chineses, contêm pimenta, alho, um pouco de açúcar. **O outro ingrediente é um leite de coco bem grosso. Minha mãe me disse que já comprou uma variedade que é bem mais grossa que o leite de coco mais comum, consistência parecida com creme de leite. Caso você utilize o leite de coco comum sugiro reduzir a quantidade do sumo de limão.

Para o peixe:

4 filés de salmão de tamanho médio

2 colheres de chá de gengibre ralado

1 colher de sopa de óleo de gergelim

2 colheres de sopa de shoyo

Para o espinafre:

2 dentes de alho amassados

2 pimentas dedo-de-moça picadas sem sementes

2 colheres de sopa de pasta de pimenta**

2 xícaras de leite de coco, mas de uma variedade bem grossa**

3 colheres de sopa de sumo de limão

2 maços de espinafre sem talo

Coloque o salmão numa vasilha com o gengibre, óleo de gergelim e shoyo.

Revista bem o salmão e deixe descansar por 20 minutos. Esquente uma frigideira e coloque o salmão para cozinhar, aproximadamente 3 minutos de cada lado. A crosta deve ficar bem crocante. Retire e reserve.

Para o espinafre: coloque numa panela em fogo médio o alho, pimenta e a pasta de pimenta e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente o leite de coco grosso e sumo de limão deixe no fogo por 4 minutos em fervura baixa. Coloque o espinafre e mexa até que murche. Acrescente um pouco de sal se achar necessário.

Para servir coloque o espinafre como o salmão por cima.