Está receita originalmente foi tirada do Blog Chocolate & Zucchini. É o bolo da vó da autora do blog, Clotilde. A receita original é com pêra, mas como não tinha pêra em casa resolvi que ia usar as goiabas em lata que tenho. Eu sei que fruta em lata é um horror, sempre fui a primeira a jogar pedra. Mas a vida ensina. E tenho aprendido rapidinho. E a goiaba..bom, sempre amei goiaba e só vi a vermelha por aqui umas duas vezes custando os olhos da cara. Mesmo a minha grande paixão não foi suficiente para me levar a cometer a loucura de comprar esta fruta regularmente. Parei então de comer goiaba. E de vez em quando como goiabada daquelas do Brasil. Bom, quando vi goiaba da vermelha em lata no supermercado no outro dia não resisti, pois o preço é bem razoável. E foi através desta receita que fiz uso das ditas goiabas. E acabei dando uma cara tupiniquim ao bolo da francesinha Clotilde, goiaba com amêndoa. Pode? Aproveitem e dêem uma passada no Kafka na Praia pra ver o de pêra que a Karen fez. Ela usou pó de castanha de caju.Segundo a autora escreveu na receita original, caso pedacos de frutas caiam na hora do vira-vira nao se desespere (achei que ela estava falando comigo diretamente). Coloque os pedacos nos buraquinhos de onde vieram.
125g de manteiga sem sal derretida e esfriada
4 pêras grandes ou 6 pequenas (substitua por maça, damascos, ameixas.. e um toque meu, goiabas – confesso que da proxima vez vou colocar umas 8 pequenas)
150g de açúcar
2 ovos
60g de farinha de trigo
20g de amêndoas trituradas
1 ½ colher de chá de fermento de bolo
Pre-aqueça o forno – 200oC. Unte uma forma de 20 cm. Lave, descasque e corte as frutas em ‘gomos’. Coloque-as espalhadas no fundo da forma.
Num processador coloque o açúcar e os ovos e bata até que a mistura comece a ficar mais clara. Acrescente a farinha de trigo, amêndoas picadas e fermento para bolo, e misture bem. Derrame a mistura igualmente por cima das frutas e leve ao forno por aproximadamente 40 min. Faça o teste do palito. Ao retirar do forno deixe o bolo esfriar na forma em cima de uma grelha por uns 5 minutos. Inverta num prato (com as frutas para cima), e depois utilize outro prato para que ao inverter novamente as frutas fiquem pra baixo. Deixe esfriar e sirva. Outro bolo gostoso..
Val seu bolo ficou lindo!!!E na culinária tudo se pode, afinal cozinhar é uma alquimia, e eu amo goiaba, mas onde moro nunca encontrei goiaba, infelizmente nem de lata……Buáaaaaaa……
Obrigada pela oferta das amêndoas, mas foi uma questão de esquecimento, achei que tinha comprado um potinho, mas não o encontrei em casa. Nessa época do ano é fácil achar vários tipos de castanhas no Brasil. Valeu mesmo!
Inacreditável! Fizemos a mesma receita no mesmo dia! Fiz o bolo ontem, mas como não tinha uma foto, postei a receita hoje, quando vim dar uma olhada no seu Blog, o que encontro? O bolo da Clotilde! Mas as duas receitas não poderiam ter ficado mais diferentes! Eu tinha as pêras, mas não tinha as amêndoas, usei castanha de caju. Seu bolo ficou fofinho, a massa do meu ficou mais compacta, úmida, que engraçado!