A razão de ter escolhido esta receita é porque leva maçãs em lata.Nem sabia que elas existiam nesta forma e fiquei curiosa – o espírito aventureiro rolou aqui. Parece que a razão das maças usadas serem estas é para diminuir o tempo de preparo. A maçã já está lá toda cortada e descascada pra você. Numa próxima vez usarei as maçãs frescas mesmo pois curiosidade tem um limite.

Tem também uma outra coisa: esta é mais uma outra receita da Magnólia, aquela padaria/confeitaria de Nova Iorque que faz bolos lindos, com receitas aparentemente infalíveis. Comprei o livro e agora quero ver qual é o barato.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento para bolo
• 1 colher de chá de sal
• 2/3 xícara de óleo de canola ou de amendoim
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos grandes em temperatura ambiente
• 1 xícara de leite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 566g de maçãs
• ½ xícara de açúcar misturada com 1 colher de chá de canela

Preparo:

Forma de furo untada e polvilhada.

Pre-aqueça o forno – 180oC.Numa tigela peneire a farinha, o sal e o fermento e reserve.

Numa vasilha maior coloque o óleo, o açúcar e os ovos e bata por aproximadamente 3 minutos até que a mistura fique bem macia. Acrescente os ingredientes secos em três partes, altenando com o leite e baunilha., batendo bem após cada adição. Numa vasilha menor coloque metade das maças e metade da mistura com açúcar e canela para cobrir as maças. Coloque estas maças na massa. Derrame a massa na forma , e o restante das maças vão por cima. Pegue o restante da mistura de açúcar e canela e jogue igualmente por cima do bolo. Asse por aproximadamente 60-70 minutos.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por aproximadamente 1 hora na forma. Só então desinforme.