Adorei poder misturar batata baroa (mandioquinha), batata doce e batata normal. No final temos um prato de certa forma corriqueiro com uma roupagem diferente. Sugiro que você utilizeo seu processador para cortar os legumes em rodelas finas.

Espero que vocês possam e queiram fazer esta gratinado também. Como no Brasil pinoli é caro então utilize outra castanha caso não queira acrescenta-lo. Pessoalmente, sugiro não deixar as castanhas de fora pois elas acrescentam o elemento crocante ao prato.

¾ xícara de farelo de pão fresco

2 colheres de sopa de manteiga derretida

2 colheres de chá de alecrim picado

1/3 xícara de queijo parmesão ralado

¼ xícara de pinoli**

20g de manteiga derretida

½ xícara de iogurte natural

½ xícara de caldo de frango ou de legumes

¼ xícara de noz moscada

200g de batata baroa descascada e cortada em rodelas bem finas

200g de batata descascada e cortada em rodelas bem finas

200g de batata doce descascada e cortada em rodelas bem finas

1 cebola média, descascada e cortada em rodelas finas

1 dente de alho esmagado

2 colheres de chá extra de alecrim

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Pre-aqueça o forno – 180C. Coloque os farelos de pão, manteiga, alecrim, parmesão e pinoli numa vasilha e misture tudo bem. Reserve. Unte seis vasilhas individuais ou uma vasilha grande refratária com manteiga. Coloque o iogurte, caldo de frango/legume, e noz moscada numa panela pequena e leve ao fogo médio. até que comece a levantar fervura. Retire a panela do fogo. Coloque camadas dos legumes na vasilha juntamente com a cebola, alho, alecrim, sal e pimenta-do-reino. Você pode fazer as camadas individuais ou misturando os legumes. Depende do efeito que você quer. Derrame o caldo contendo o iogurte por cima, e a mistura com os farelos de pão é a última coisa a ser colocada na vasilha. Asse por aproximadamente 45 min ou até que os legumes fiquem macios.