Esta torta deliciosa é receita da minha querida amiga Iliane Brasileiro. A Iliane é uma destas pessoas que tem o dom da cozinha, sem querer usar frase feita. Mas todas as receitas dela são fantásticas. Nunca duvidei que a receita seria boa mas ao comer a primeira garfada me apaixonei. Na verdade só comi a dita cuja – e digo só porque além de não comer mais nada além da torta também comi a torta toda sozinha. Metade no almoço e a outra metade na janta. Posso estar enganada pois vivo fora do Brasil há muito tempo mas o alho porró não tem o lugar que merece na culinária. O maravilhoso desta receita é que ele ocupa o palco central.

Massa:

1 pacote de biscoito tipo aperitivo ou salclic
50 gramas de manteiga – temperatura ambiente
1 ovo

Recheio:
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média ralada
1 ou 2 alhos porrós em rodelas (somente a parte branca)
1 xícara de chá de cogumelos tipo champgon fatiado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de leite
2 ovos
1 copo de requeijão cremoso (ou algo que substitua)
sal e pimenta do reino a gosto

Preparar a massa:
Bata os biscoitos no liquidificador.Coloque numa vasilha e acrescente a manteiga e o ovo, misture bem com as mãos.Forre uma forma de aro removível (24cm diametro) com esta massa, nivelando bem.Reserve.

Prepare o recheio:
Aqueça a manteiga e doure a cebola, junte o alho porró e os cogumelos até refogar bem.Dissolva a farinha de trigo no leite, acrescente os ovos e misture bem.Acrescente esta mistura líquida ao alho, cebola e cogumelo que já estão no fogo, mexendo sempre até virar um creme. Retire do fogo, coloque o requeijão e tempere com sal e pimenta do reino. Despeje no fundo da massa da torta reservada. Leve ao forno até voce sentir que a massa do biscoito esta crocante. Cerca de 25min.