Esta receita foi criada por uma editora da parte culinária de várias revistas aqui na Inglaterra. Chama-se Silvana Franco e sua marca registrada é o casamento do prático com o saboroso. Tem uma grande influência italiana, pois sua família vem da Itália. Na receita original se usa orecchiette, feijão amanteigado (não sei se esta variedade é encontrada no Brasil – é um feijão de cor clara,é macio e de sabor levemente amanteigado). Pode usar qualquer massa ‘apare’ o molho – macarrão de conchinha ou mesmo tipo parafuso.

Molho:

azeite de oliva

Um maço grande de salsa

Um ramo de alecrim

1 dente de alho

1 pimenta vermelha, sem semente e picado grosseiramente

7 tomates semi-secos, picados grosseiramente

Um pedaço pequeno de parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

400g de feijão ‘amanteigado’ pré-cozido

200g de macarrão orecchiette

Prepare o macarrão de acordo com o tempo de cozimento recomendado no pacote procurando mantê-lo mais ao dente. Quando pronto escorra e misture com o feijão numa saladeira.

Coloque todos os ingredientes do molho com exceção do parmesão, azeite de oliva e sal e pimenta no processador e bata bem formando uma pasta. Acrescente o parmesão e vá colocando o azeite de oliva até que a consistência fique pastosa mais grossa. Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture como o orecchiette e feijão já na saladeira.