Esta é mais uma receita da confeitaria Magnólia. Parece ser uma receita bem conhecida nos Estados Unidos. Adoro as receitas deles, pois SEMPRE dão certo.Vocês já devem ter ouvido isto outras vezes. E o mais importante é que são igualmente gostosas. Adoro ficar provando todas que posso.

Algumas notas antes de prosseguir: o vinagre de sidra/cidra é um vinagre de maçã. Sei que o Pão de Açúcar no Brasil, vende deste tipo de vinagre assim como algumas lojas de produtos naturais. Quanto ao corante, o que usei é líquido. O vidrinho tem 38ml e usei dois vidrinhos para dar as 6 colheres de sopa. Sobrou um pouco em um dos vidros.Entretanto o Clemente Garcia me falou de corante em pó. Caso queira utilizar esta variedade utilize somente 3 colheres. E diria que 4 colheres seria a medida ideal no caso de se utilizar o corante em forma de gel.

Bolo:

3 1/3 xícaras de farinha de trigo

173g de manteiga em temperatura ambiente, bem macia

2 ¼ xícaras de açúcar

3 ovos grandes em temperatura ambiente

6 colheres de sopa de corante para bolo de cor vermelha

3 colheres de sopa de cacao em pó amargo

1 ½ colheres de chá de extrato de baunilha

1 ½ colheres de chá de sal

1 ½ xícara de coalhada (ou a mesma medida de iogurte natural)

1 ½ colher de chá de vinagre de sidra/cidra

1 ½ colher de chá de bicarbonato

Cobertura:

Cobertura Cremosa de Baunilha (esta receita está publicada a parte pois serve para várias receitas)

Pre-aqueça o forno em temperatura de 350˚ F (180˚C).

Unte e polvilhe levemente 3 formas redondas de 24 cm de largura por 2 cm de fundo, e revista o fundo com papel manteiga

Para faze o bolo: peneire a quantidade de farinha de trigo indicada numa tigela pequena e reserve. Numa tigela grande, coloque a manteiga com o açúcar e bata em velocidade média por aproximadamente 5 minutos até que fique bem cremoso e bem claro. Acrescente os ovos, 1 por 1, e bata bem após cada adição.

Numa vasilha pequena bata o colorante, chocolate em pó e extrato de baunilha. Acrescente à mistura e bata bem.

Coloque o sal e coalhada/iogurte natural numa vasilha e de uma mexida antes de acrescentar à mistura. Acrescente de 3 vezes, intercalando com a adição da farinha de trigo. Após cada adição bata bem para que os ingredientes fiquem bem incorporados. Cuidado para não misturar excessivamente. A velocidade deve estar sempre baixa. A cor já vai estar lindíssima.

Numa vasilha pequena mistura o vinagre de cidra e o bicarbonato. Vai espumar, não se assuste. rss Acrescente à massa e misture. Divida a mistura entre as formas de forma igual. Se necessário utilize a espátula para dar uma última misturada na massa antes de despejar nas formas. Asse por aproximadamente 30-40 minutos. Sugiro que a partir de 30 minutos já dê uma olhada, pois não vais querer que o bolo fique seco. Quando retiradas do forno deixe os bolos esfriarem nas formas. Uma vez frios, disenforme-os. E coloque o recheio, e revista todo o bolo com o restante da cobertura. Se quiser utilize bicos de confeiteiro pra decorar.

Cobertura Cremosa de Baunilha – tive varios pedidos desta receita entao resolvi coloca-la aqui tambem.

Ingredientes:

6 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite (480ml)
390g de manteiga em temperatura ambiente, bem macia
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Coloque a farinha de trigo e o leite numa panela média e use um fue para dissolver a farinha no leite. Leve a panela ao fogo médio e mexa o tempo todo até que a mistura engrosse e comece a borbulhar, por volta de 10-15 min. Retire do fogo, coloque numa superfície para esfriar e cubra a panela com papel manteiga. Deixe esfriar por 30 minutos pelo menos.
Numa vasilha grande coloque a manteiga e bata em velocidade alta por 3 minutos, até que fique bem macia e cremosa. Acrescente o açúcar aos poucos batendo bem por 3 minutos até que tudo fique bem cremoso. Acrescente a baunilha e bata por mais um pouco.
Acrescente a mistura de leite e farinha de trigo que agora já esta fria e continue a bater em temperatura média a alta por 5 minutos, até que a mistura fique bem mais clara. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos. Nem um minuto a mais ou a menos. To falando sério.
Use imediatamente ao retirar da geladeira. É suficiente para fazer o recheio e cobrir o bolo veludo vermelho. Ponha bastante!!!!